Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Polpette di spinaci: un antipasto appetitoso o uno spuntino da pic-nic
Prepara le polpette di spinaci, gustose e nutrienti, perfette come antipasto, contorno o snack da portare con te!
🛒 Ingredienti
- ✓ 300 g di spinaci freschi
- ✓ 200 g di pane raffermo
- ✓ 2 uova
- ✓ 50 g di caciocavallo a cubetti
- ✓ 50 g di pecorino siciliano DOP grattugiato
- ✓ 1 spicchio d’aglio tritato
- ✓ olio extravergine di oliva q.b.
- ✓ sale q.b.
- ✓ pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
Le polpette di spinaci sono un piatto genuino, semplice e gustoso, perfetto come antipasto o come secondo vegetariano. Morbide dentro e dorate fuori, racchiudono tutta la bontà degli spinaci freschi e dei formaggi siciliani. Ideali per un pranzo leggero o un pic-nic, piacciono a grandi e piccoli e si preparano in pochissimo tempo.
👨🍳 Preparazione
- 1
Pulisci e lava accuratamente gli spinaci, poi lessali per circa 5 minuti in acqua salata. Scolali e strizzali bene per eliminare l’acqua in eccesso.
- 2
In una ciotola capiente metti il pane raffermo tritato, gli spinaci lessati, le uova, il pecorino grattugiato, il caciocavallo a cubetti e l’aglio tritato. Aggiungi sale e pepe.
- 3
Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo, quindi forma delle piccole polpette con le mani.
- 4
Scalda abbondante olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e friggi le polpette fino a doratura uniforme.
- 5
Scola le polpette su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servile calde o tiepide.
💡 Consigli e varianti
Per una versione più leggera, puoi cuocere le polpette in forno ventilato a 180°C per 20 minuti, girandole a metà cottura. Puoi anche sostituire parte del pane con patate lesse per una consistenza ancora più morbida.
📦 Conservazione
- • Conserva le polpette di spinaci in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 3 giorni.
- • Scaldale in padella o in forno per ritrovare la croccantezza originaria. Possono essere anche congelate e riscaldate direttamente in forno.
🍷 Abbinamento
Abbina le polpette di spinaci con un bicchiere di Contea di Sclafani Rosso Riserva, vino dal profumo intenso e dal gusto pieno che si armonizza perfettamente con il sapore rustico degli spinaci e del formaggio.
Semplici, saporite e versatili, le polpette di spinaci rappresentano una delle ricette più amate della cucina siciliana. Perfette per ogni occasione, dal pranzo in famiglia a un aperitivo informale, portano in tavola gusto e genuinità con la semplicità di un piatto fatto in casa.
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