Se sei alla ricerca di un piatto vegetariano gustoso e nutriente, le polpette di spinaci sono la soluzione perfetta.
Questa ricetta, tipica della cucina siciliana, è infatti un’alternativa saporita alle classiche polpette di carne.
I sapori delicati degli spinaci si fondono armoniosamente con il formaggio e il pane, creando una consistenza morbida e soffice che conquisterà il tuo palato.
La base di queste polpette è costituita dagli spinaci freschi, ricchi di vitamine e sali minerali essenziali. Accompagnati dal formaggio caciocavallo e dal pecorino siciliano DOP, offrono un mix di sapori unici che rappresentano la tradizione culinaria dell’isola.
La preparazione è semplice e veloce, ideale per chi ha poco tempo ma desidera comunque un piatto casalingo e saporito.
Le polpette di spinaci possono essere servite come antipasto, contorno o secondo piatto, e si adattano facilmente a diverse occasioni.
Se stai seguendo una dieta senza glutine, puoi facilmente sostituire il pane raffermo con una versione senza glutine o con pane di mais. In questo modo, le polpette di spinaci diventano un’opzione adatta a diverse esigenze alimentari.
Questo piatto ti permette di gustare tutta la bontà delle verdure siciliane in un’esperienza culinaria che sposa tradizione e innovazione.
Prepara le polpette di spinaci per un pasto genuino e ricco di sapori autentici che faranno felici tutti i commensali. Buon appetito!
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 25 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Complessivamente: 40 minuti
Valori nutrizionali per una porzione di polpette di spinaci
- Calorie: 180-220 kcal
- Proteine: 8-10 g
- Grassi: 10-12 g
- Carboidrati: 15-18 g
- Fibre: 2-3 g
- Zuccheri: 1-2 g
- Sodio: 300-400 mg
Ingredienti
- 300 g di spinaci freschi
- 200 g di pane raffermo
- 2 uova
- 50 g di caciocavallo a cubetti
- 50 g di pecorino siciliano DOP grattugiato
- 1 spicchio d’aglio tritato
- sale
- pepe nero macinato al momento
- olio extravergine di oliva
Preparazione delle polpette di spinaci
- Prepara gli spinaci: Inizia pulendo e sciacquando accuratamente gli di spinaci freschi. Lessali per circa 5 minuti in acqua bollente salata fino a quando diventano morbidi. Scolali e strizzali bene per eliminare l’acqua in eccesso.
- Prepara la miscela: Trita adesso grossolanamente il pane raffermo e mettilo in una ciotola capiente. Aggiungi quindi gli spinaci lessati, le uova, il pecorino siciliano DOP grattugiato, il caciocavallo a cubetti, lo spicchio d’aglio tritato, un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero macinato fresco.
- Mescola e forma le polpette: Mescola bene tutti gli ingredienti fra di loro fino a ottenere un composto omogeneo. Prendi delle piccole porzioni di impasto e forma delle polpette rotonde con le mani.
- Cucina le polpette: Scalda abbondante olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente. Quando l’olio è ben caldo, adagia delicatamente le polpette di spinaci. Cuocile a fuoco medio-basso per 8-10 minuti, girandole occasionalmente in modo che si dorino uniformemente da tutti i lati.
- Scolale e servi: Una volta che le polpette saranno ben dorate, toglile dalla padella e poggiale su un piatto da portata ricoperto da carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
Servi infine le polpette di spinaci ben calde in tavola e goditi questa deliziosa pietanza.
Abbinamento
Se stai cercando il compagno perfetto per le tue polpette di spinaci, il Contea di Sclafani Rosso Riserva è un’ottima scelta.
Questo vino fermo, con il suo colore rubino intenso e i riflessi violacei, si sposa magnificamente con il sapore delicato e nutriente delle polpette di spinaci.
La sua struttura armonica e il carattere asciutto si bilanciano splendidamente con la morbidezza e il gusto dei tuoi bocconcini verdi.
Quando si tratta di temperatura di servizio, tieni presente di raffreddare il tuo Contea di Sclafani Rosso Riserva tra i 16 e i 18 gradi, garantendo così che le sue note aromatiche si sprigionino al massimo.
Per completare l’esperienza, utilizza calici ballon per servire il vino.
Come conservare le polpette di spinaci
- Raffreddamento: Una volta che hai cucinato le polpette di spinaci, lasciale raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di conservarle. Questo aiuterà soprattutto a evitare la formazione di condensa all’interno del contenitore di conservazione.
- Contenitore ermetico: Conserva le polpette in un contenitore ermetico o una scatola di plastica sigillata per mantenere la loro freschezza. Assicurati che il contenitore sia ben chiuso per evitare che odori indesiderati penetrino nelle polpette.
- Refrigerazione: Conserva le polpette di spinaci in frigorifero a una temperatura compresa tra 0°C e 4°C. In questo modo, rimarranno fresche per 2-3 giorni. Se desideri conservarle per un periodo più lungo, puoi anche congelarle in un sacchetto per alimenti sigillato, dove manterranno la loro qualità per circa 2-3 mesi.
La tua avventura culinaria con Ricette di Sicilia:
In conclusione, le polpette di spinaci sono una deliziosa e nutriente opzione vegetariana che delizierà il tuo palato con il loro sapore morbido e ricco.
Questo piatto versatile si presta perfettamente come antipasto, contorno o piatto principale, ed è adatto sia per i vegetariani che per chiunque ami il gusto delle verdure.
La loro preparazione è rapida e semplice, e puoi personalizzarle con ingredienti extra a tuo piacimento, come formaggi o spezie.
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