Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Peperoni arrostiti: Un contorno siciliano dolce e versatile
Scopri come preparare i peperoni arrostiti, un contorno siciliano dolcissimo e versatile che arricchisce ogni piatto!
🛒 Ingredienti
- ✓ 1 kg di peperoni (gialli, rossi o verdi)
- ✓ 1 ciuffo di basilico
- ✓ 2 spicchi d'aglio
- ✓ mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
- ✓ sale
- ✓ pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
I peperoni arrostiti sono un classico della cucina siciliana, un piatto che porta con sé il calore e i colori del Mediterraneo. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, è un omaggio ai sapori semplici e genuini della nostra terra.
I peperoni, arrostiti fino a diventare teneri e leggermente affumicati, sprigionano un aroma irresistibile che riempie la cucina di profumi estivi.
Ideali da gustare in ogni stagione, i peperoni arrostiti sono perfetti come contorno o per arricchire insalate e panini, donando un tocco di dolcezza e sapore affumicato.
👨🍳 Preparazione
- 1
Lava e asciuga i peperoni, quindi disponili su una teglia da forno rivestita con carta da forno.
- 2
Inforna i peperoni a 200 gradi per circa 30-40 minuti, finché la pelle non risulta scura e croccante.
- 3
Una volta cotti, trasferisci i peperoni in un sacchetto di carta e lasciali riposare per qualche minuto, poi pelali.
- 4
Taglia i peperoni a falde, eliminando semi e filamenti interni.
- 5
Disponi i peperoni su un piatto da portata e aggiungi l'aglio a fettine e il basilico spezzettato.
- 6
Prepara un'emulsione con olio extravergine di oliva, sale e pepe nero, e versala sui peperoni.
- 7
Lascia insaporire per qualche ora prima di servire come antipasto o contorno.
💡 Consigli e varianti
Per un sapore più intenso, aggiungi una spolverata di origano o un pizzico di peperoncino. Prova a utilizzare peperoni di diversi colori per un piatto visivamente accattivante.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero ben coperti con pellicola per massimo 2 giorni.
- • Evita di congelarli per mantenere intatta la consistenza.
- • Riscalda leggermente prima di servire per esaltare il loro aroma.
🍷 Abbinamento
Abbina i peperoni arrostiti con un bicchiere di Sciacca Sangiovese, un vino dal colore rubino e dal sapore equilibrato che esalterà la dolcezza e l'affumicato dei peperoni.
Grazie per aver scelto di preparare questa ricetta di peperoni arrostiti. Spero che tu possa godere del loro sapore autentico e che diventino un piatto amato nella tua cucina. Buon appetito!
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