Ricette di Sicilia

Name: Peperoni arrostiti: Un contorno siciliano dolce e versatile
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg di peperoni (gialli, rossi o verdi); 1 ciuffo di basilico; 2 spicchi d'aglio; mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva; sale; pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Peperoni arrostiti: Un contorno siciliano dolce e versatile

Scopri come preparare i peperoni arrostiti, un contorno siciliano dolcissimo e versatile che arricchisce ogni piatto!

autore: Maria Russo • Pubblicato: 21 marzo 2016

Categorie: Antipasti

tags: aglio basilico olio extravergine di oliva pepe nero peperoni sale

⏱️

Preparazione

20 minuti

🔥

Cottura

30 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Basso

🗓️ Tutto l'anno

⭐ 4.8/5

🛒 Ingredienti

✓ 1 kg di peperoni (gialli, rossi o verdi)

✓ 1 ciuffo di basilico

✓ 2 spicchi d'aglio

✓ mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva

✓ sale

✓ pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

150g

Proteine

Grassi

10g

Carboidrati

12g

Fibre

Zuccheri

Sodio

50mg

I peperoni arrostiti sono un classico della cucina siciliana, un piatto che porta con sé il calore e i colori del Mediterraneo. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, è un omaggio ai sapori semplici e genuini della nostra terra.
I peperoni, arrostiti fino a diventare teneri e leggermente affumicati, sprigionano un aroma irresistibile che riempie la cucina di profumi estivi.
Ideali da gustare in ogni stagione, i peperoni arrostiti sono perfetti come contorno o per arricchire insalate e panini, donando un tocco di dolcezza e sapore affumicato.

👨‍🍳 Preparazione

1

Lava e asciuga i peperoni, quindi disponili su una teglia da forno rivestita con carta da forno.
2

Inforna i peperoni a 200 gradi per circa 30-40 minuti, finché la pelle non risulta scura e croccante.
3

Una volta cotti, trasferisci i peperoni in un sacchetto di carta e lasciali riposare per qualche minuto, poi pelali.
4

Taglia i peperoni a falde, eliminando semi e filamenti interni.
5

Disponi i peperoni su un piatto da portata e aggiungi l'aglio a fettine e il basilico spezzettato.
6

Prepara un'emulsione con olio extravergine di oliva, sale e pepe nero, e versala sui peperoni.
7

Lascia insaporire per qualche ora prima di servire come antipasto o contorno.

💡 Consigli e varianti

Per un sapore più intenso, aggiungi una spolverata di origano o un pizzico di peperoncino. Prova a utilizzare peperoni di diversi colori per un piatto visivamente accattivante.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero ben coperti con pellicola per massimo 2 giorni.
• Evita di congelarli per mantenere intatta la consistenza.
• Riscalda leggermente prima di servire per esaltare il loro aroma.

🍷 Abbinamento

Abbina i peperoni arrostiti con un bicchiere di Sciacca Sangiovese, un vino dal colore rubino e dal sapore equilibrato che esalterà la dolcezza e l'affumicato dei peperoni.

Grazie per aver scelto di preparare questa ricetta di peperoni arrostiti. Spero che tu possa godere del loro sapore autentico e che diventino un piatto amato nella tua cucina. Buon appetito!