La marmellata di arance è una squisita marmellata preparata con uno dei frutti simbolo della Sicilia.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora
- Complessivamente: 1h 20m
Presentazione
La marmellata di arance è una deliziosa preparazione che prende spunto dalla tipica frutta coltivata in Sicilia.
Ottenuta dalla lavorazione di arance non trattate, la marmellata presenta un colore intenso e un profumo intenso e persistente.
La sua consistenza è particolarmente spessa e cremosa, perfetta per accompagnare una vasta gamma di dolci, dessert e preparazioni salate.
Grazie alla presenza delle bucce delle arance, la marmellata presenta una nota leggermente amarognola che la rende unica nel suo genere, capace di soddisfare i palati più raffinati.
La ricetta prevede l’uso di soli ingredienti naturali e genuini, tra cui lo zucchero semolato, utilizzato per dolcificare la preparazione in modo delicato ed equilibrato.
La marmellata di arance rappresenta dunque un’ottima scelta per tutti coloro che desiderano gustare un prodotto sano, genuino e dal sapore unico.
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Ingredienti per preparare la marmellata di arance
- 2 kg di arance non trattate
- la buccia di sei arance non trattate
- 700 g zucchero semolato
- pectina per confetture
Preparazione della marmellata di arance
Per preparare la squisita marmellata di arance occorre innanzitutto pulire con cura gli agrumi e asciugarli con una pezza pulita.
Quindi, con l’ausilio di un pelapatate, grattare la superficie di sei arance prestando attenzione a non tirar via anche la parte bianca. Farle a pezzi e posarle temporaneamente in un contenitore.
Successivamente lavorare le arance privandole di tutta la buccia esterna, della parte bianca e degli ossicini.
Farle a pezzi e incorporarle insieme alle bucce fino ad arrivare al peso designato negli ingredienti.
Nel frattempo sterilizzare i barattoli di vetro destinati a contenere la marmellata una volta che sarà pronta.
Porre le arance con le bucce in un tegame capiente, portare a ebollizione la pectina con lo zucchero e aggregare il composto freddo alle arance.
Accendere la fiamma e portare a bollore.
Quando il tutto sarà ben incorporato frullare grossolanamente con un frullatore a immersione il composto fino al momento in cui le arance e le bucce siano ben spezzettate.
A questo punto, togliere il tegame dal fuoco ed eliminare la schiuma che eventualmente si sarà formata.
Scodellare un cucchiaino di liquido in un piattino, farlo intiepidire e controllarne la densità.
Se la marmellata di arance ha la consistenza desiderata mettere nuovamente la pentola sul fuoco, riportare a bollore e depositare la marmellata ancora caldissima nei vasi sterilizzati.
Pulire quindi con cura i bordi dei barattoli, chiuderli con i tappi senza però stringere troppo e capovolgerli immediatamente.
Lasciarli capovolti per almeno 15 minuti, quindi rigirarli e accertarsi che sia avvenuto il sottovuoto per poi lasciarli raffreddare in un luogo fresco.
