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Ricette di Sicilia

Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Marmellata di arance

Marmellata di arance, il dolce sapore della Sicilia

Scopri la ricetta della marmellata di arance, un delizioso tesoro siciliano da gustare con dolci e piatti salati!

autore: Nino Messina • Pubblicato: 20 gennaio 2021
Categorie: Altre ricette Marmellate e conserve
tags: arance zucchero
⏱️
Preparazione
20 minuti
🔥
Cottura
1 ora
👥
Dosi per
4 persone
📊
Difficoltà
Facile
💰 Basso
🗓️ Inverno
⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

  • ✓ 2 kg di arance non trattate
  • ✓ Buccia di 6 arance non trattate
  • ✓ 700 g di zucchero semolato
  • ✓ Pectina per confetture

📊 Valori nutrizionali

Calorie
250 kcal
Proteine
0.5 g
Grassi
0 g
Carboidrati
65 g
Fibre
2 g
Zuccheri
60 g
Sodio
0 mg

La marmellata di arance è un vero e proprio tesoro della tradizione culinaria siciliana. Con le sue origini radicate nella ricca cultura agrumicola dell'isola, questa marmellata racchiude il sole e l'energia delle arance non trattate, raccolte a mano tra le fertili campagne siciliane. 
Il suo colore vivace e l'aroma intenso evocano le calde giornate mediterranee, mentre la sua consistenza cremosa e leggermente amarognola la rende un accompagnamento perfetto per pane tostato, formaggi o semplicemente gustata al cucchiaio. 
Ideale da preparare in inverno, quando le arance sono al loro massimo splendore, è una dolce coccola che riscalda il cuore e il palato.

👨‍🍳 Preparazione

  1. 1

    Lava accuratamente le arance e asciugale con un panno pulito.

  2. 2

    Usa un pelapatate per grattare la buccia di sei arance, evitando la parte bianca.

  3. 3

    Taglia le arance a pezzi, eliminando la buccia esterna, la parte bianca e i semi.

  4. 4

    Mescola le arance con le bucce fino a ottenere il peso indicato.

  5. 5

    Sterilizza i barattoli di vetro per la marmellata.

  6. 6

    Metti le arance e le bucce in un tegame capiente, porta a ebollizione la pectina con lo zucchero e aggiungi il composto alle arance.

  7. 7

    Accendi la fiamma e porta a bollore.

  8. 8

    Frulla grossolanamente il composto con un frullatore a immersione finché le arance sono spezzettate.

  9. 9

    Rimuovi il tegame dal fuoco ed elimina la schiuma eventualmente formata.

  10. 10

    Verifica la densità della marmellata mettendo un po' di liquido in un piattino e facendolo raffreddare.

  11. 11

    Se la consistenza è giusta, rimetti la pentola sul fuoco, porta a bollore e versa la marmellata nei barattoli sterilizzati.

  12. 12

    Pulisci i bordi dei barattoli, chiudili con i tappi e capovolgili per 15 minuti.

  13. 13

    Rigirali e controlla che si sia formato il sottovuoto, poi lasciali raffreddare in un luogo fresco.

💡 Consigli e varianti

Per un gusto più speziato, puoi aggiungere un pizzico di cannella o zenzero durante la cottura. Se preferisci una marmellata più liscia, puoi frullarla fino a ottenere una consistenza omogenea.

📦 Conservazione

  • • Conserva in frigorifero per massimo 2 settimane.
  • • Puoi congelare la marmellata per 3 mesi.
  • • Riscalda leggermente a bagnomaria prima di servire.

Grazie per aver scelto di preparare la mia marmellata di arance! Spero che questa delizia siciliana porti un tocco di sole e dolcezza alla tua tavola. Buon appetito!

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