Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Marmellata di arance, il dolce sapore della Sicilia
Scopri la ricetta della marmellata di arance, un delizioso tesoro siciliano da gustare con dolci e piatti salati!
🛒 Ingredienti
- ✓ 2 kg di arance non trattate
- ✓ Buccia di 6 arance non trattate
- ✓ 700 g di zucchero semolato
- ✓ Pectina per confetture
📊 Valori nutrizionali
La marmellata di arance è un vero e proprio tesoro della tradizione culinaria siciliana. Con le sue origini radicate nella ricca cultura agrumicola dell'isola, questa marmellata racchiude il sole e l'energia delle arance non trattate, raccolte a mano tra le fertili campagne siciliane.
Il suo colore vivace e l'aroma intenso evocano le calde giornate mediterranee, mentre la sua consistenza cremosa e leggermente amarognola la rende un accompagnamento perfetto per pane tostato, formaggi o semplicemente gustata al cucchiaio.
Ideale da preparare in inverno, quando le arance sono al loro massimo splendore, è una dolce coccola che riscalda il cuore e il palato.
👨🍳 Preparazione
- 1
Lava accuratamente le arance e asciugale con un panno pulito.
- 2
Usa un pelapatate per grattare la buccia di sei arance, evitando la parte bianca.
- 3
Taglia le arance a pezzi, eliminando la buccia esterna, la parte bianca e i semi.
- 4
Mescola le arance con le bucce fino a ottenere il peso indicato.
- 5
Sterilizza i barattoli di vetro per la marmellata.
- 6
Metti le arance e le bucce in un tegame capiente, porta a ebollizione la pectina con lo zucchero e aggiungi il composto alle arance.
- 7
Accendi la fiamma e porta a bollore.
- 8
Frulla grossolanamente il composto con un frullatore a immersione finché le arance sono spezzettate.
- 9
Rimuovi il tegame dal fuoco ed elimina la schiuma eventualmente formata.
- 10
Verifica la densità della marmellata mettendo un po' di liquido in un piattino e facendolo raffreddare.
- 11
Se la consistenza è giusta, rimetti la pentola sul fuoco, porta a bollore e versa la marmellata nei barattoli sterilizzati.
- 12
Pulisci i bordi dei barattoli, chiudili con i tappi e capovolgili per 15 minuti.
- 13
Rigirali e controlla che si sia formato il sottovuoto, poi lasciali raffreddare in un luogo fresco.
💡 Consigli e varianti
Per un gusto più speziato, puoi aggiungere un pizzico di cannella o zenzero durante la cottura. Se preferisci una marmellata più liscia, puoi frullarla fino a ottenere una consistenza omogenea.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 settimane.
- • Puoi congelare la marmellata per 3 mesi.
- • Riscalda leggermente a bagnomaria prima di servire.
Grazie per aver scelto di preparare la mia marmellata di arance! Spero che questa delizia siciliana porti un tocco di sole e dolcezza alla tua tavola. Buon appetito!
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