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Brodo di coniglio

Brodo di coniglio: Un elisir aromatico per le tue giornate

Scopri come preparare un delizioso brodo di coniglio, leggero e aromatico, ideale per riscaldare le tue giornate!

autore: Nino Messina • Pubblicato: 24 maggio 2018
Categorie: Altre ricette Minestre
tags: alloro carote cipolle coniglio limoni pepe nero pomodori prezzemolo rosmarino sale sedano
⏱️
Preparazione
20 minuti
🔥
Cottura
1 ora e 15 minuti
👥
Dosi per
4 persone
📊
Difficoltà
Media
💰 Basso
🗓️ Inverno
⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

  • ✓ 1 coniglio già pulito
  • ✓ 1 limone
  • ✓ 1 foglia di alloro
  • ✓ 1 costa di sedano con le foglie
  • ✓ 2 pomodori
  • ✓ 1 cipolla grande
  • ✓ 1 rametto di rosmarino
  • ✓ 1 ciuffo di prezzemolo
  • ✓ 1 carota
  • ✓ Sale
  • ✓ Pepe nero in grani

📊 Valori nutrizionali

Calorie
150 kcal
Proteine
15 g
Grassi
7 g
Carboidrati
10 g
Fibre
3 g
Zuccheri
4 g
Sodio
400 mg

Il brodo di coniglio è una ricetta tradizionale siciliana, amata per il suo gusto delicato e avvolgente. Questo piatto nasce dalla combinazione di ingredienti freschi e aromatici, che si uniscono in una danza di sapori durante la lunga cottura. Il brodo, con la sua consistenza leggera, è perfetto per scaldare le giornate più fredde dell'anno, offrendo un abbraccio caldo e confortante. 
È ideale da gustare durante l'inverno, ma il suo sapore raffinato lo rende apprezzabile in ogni stagione. 
Ottimo per accompagnare una pastina o come base per zuppe e risotti, il brodo di coniglio riesce sempre a portare un tocco di eleganza in tavola.

👨‍🍳 Preparazione

  1. 1

    Pulisci attentamente il coniglio e immergilo in acqua e sale per un paio d'ore.

  2. 2

    Sbollentalo in acqua abbondante con il limone diviso a metà per 10 minuti.

  3. 3

    Pela la carota, sbuccia la cipolla e pulisci il sedano.

  4. 4

    Metti in una casseruola con i pomodori tagliati in quarti, il prezzemolo, il rosmarino e l'alloro.

  5. 5

    Aggiungi 3 litri d'acqua, un pizzico di sale, e qualche grano di pepe nero. Fai sobbollire per 15 minuti.

  6. 6

    Aggiungi il coniglio ben sgocciolato e continua la cottura per circa un'ora.

  7. 7

    Cola il brodo e usalo per cuocere la pastina o il riso.

  8. 8

    Il coniglio disossato e fatto a pezzi può essere usato per insalate o un pasticcio di cacciagione.

💡 Consigli e varianti

Puoi aggiungere delle erbe aromatiche fresche al momento di servire per un tocco di freschezza. Se preferisci un brodo più ricco, aggiungi qualche osso di vitello durante la cottura.

📦 Conservazione

  • • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
  • • Puoi congelare il brodo per un mese.
  • • Riscalda in pentola a fuoco lento prima di servire.

Grazie per aver scelto di provare questa ricetta tradizionale siciliana. Spero che il mio brodo di coniglio ti porti calore e conforto. Buon appetito!

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