La confettura di ciliegie è una conserva tipica della tradizione gastronomica siciliana a base di squisite ciliegie.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 8 persone
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 2 ore
- Complessivamente: 2h 30m
Presentazione
Scopriamo la ricetta di una conserva della tradizione siciliana: la confettura di ciliegie.
Le ciliegie sono un frutto eccezionale, particolarmente povero di calorie. Hanno diversi impieghi terapeutici in quanto svolgono un’azione protettrice sul cuore e possiedono anche effetti antidolorifici.
Sono pure utili per la riduzione dell’ipertensione, nel facilitare le funzioni dell’intestino e nel favorire la diuresi.
La ciliegie sono ricche di tannino e di sali minerali quali il calcio, il fosforo, il potassio e il ferro e contengono molte svariate vitamine soprattutto del gruppo A e C. Queste caratteristiche rendono questo frutto un cibo ottimo per qualsiasi tipo di dieta.
Con la preparazione di questa gustosa confettura potrete gustare questo frutto delizioso anche d’inverno.
Noi vi consigliamo di utilizzare la ciliegia rossa dell’Etna DOP, una varietà particolarmente adatta per questo tipo di conserva.
Seguite le nostre istruzioni per scoprire com’è semplice realizzare la confettura di ciliegie.
Se adorate le conserve siciliane, lasciatevi ispirare dalle nostre proposte. Potrete navigare da una ricetta come le melanzane grigliate sott’olio, a una ricetta come la marmellata di mandarino passando per l’estratto di pomodoro (strattu).
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Ingredienti per preparare la confettura di ciliegie
Preparazione della confettura di ciliegie
Per preparare la confettura di ciliegie occorre innanzitutto privare i frutti del picciolo, lavarli, asciugarli e, servendosi dell’apposito utensile da cucina, rimuoverne il nocciolo.
Collocare adesso le ciliegie in una pentola capiente, aggiungere lo zucchero e il succo di limone e far cuocere a fiamma medio-bassa.
Per far sì che la confettura non risulti eccessivamente scura, consigliamo di cuocerla in più riprese raggiungendo il punto di bollitura, rimestando e togliendo la schiuma.
A operazioni effettuate per ogni ripresa, spegnere il fuoco e fare raffreddare ripetendo il procedimento per 4 o 5 volte.
Versare quindi la confettura nei barattoli, sigillare il tappo ermeticamente e collocare ogni barattolo in un grande tegame che andrà riempito con l’acqua fino a coprire completamente tutti i barattoli.
Portare a bollore per una ventina di minuti, quindi spegnere il fuoco e far raffreddare i barattoli nell’acqua.
I barattoli con la confettura di ciliegie potranno poi essere conservati in un luogo fresco e asciutto per la futura consumazione.
