Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Arancine al burro: Tradizione e gusto siciliano
Scopri le deliziose arancine al burro, una specialità siciliana perfetta per ogni occasione. Gusto e tradizione a ogni morso!
🛒 Ingredienti
- ✓ 500 g di riso a chicchi tondi
- ✓ 200 g di tuma
- ✓ 50 g di pecorino siciliano grattugiato
- ✓ 200 g di prosciutto cotto a dadini
- ✓ 100 g di burro
- ✓ 3 uova
- ✓ 2 tazze di brodo di carne
- ✓ pangrattato
- ✓ olio extravergine di oliva
- ✓ sale
- ✓ pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
Le arancine al burro sono un'autentica espressione della cucina siciliana, un piatto che racchiude in sé tutta la passione e la tradizione dell'isola.
Queste sfere dorate, che ricordano nella forma e nel colore le arance, sono perfette da gustare in ogni occasione, che sia una festa di famiglia o una giornata dedicata al cibo da strada.
Il ripieno cremoso di tuma e prosciutto cotto avvolto da un croccante guscio di riso è un invito irresistibile a scoprire i sapori genuini della Sicilia.
Ideali per le fresche giornate primaverili o come comfort food invernale, le arancine al burro regalano un'esperienza sensoriale unica, fatta di profumi intensi e sapori avvolgenti.
👨🍳 Preparazione
- 1
Bollisci il riso in un litro di brodo leggermente salato fino a completo assorbimento.
- 2
Aggiungi il pecorino e un uovo sbattuto, lascia intiepidire.
- 3
Forma delle palle di riso grandi quanto un'arancia media, inserisci un pezzetto di tuma, qualche dadino di prosciutto cotto e un pezzetto di burro.
- 4
Richiudi le arancine e passale nel pangrattato.
- 5
Friggi in olio extravergine ben caldo fino a doratura, quindi asciuga l'olio in eccesso con carta assorbente.
- 6
Servi le arancine al burro ben calde.
💡 Consigli e varianti
Puoi sostituire la tuma con caciocavallo o mozzarella per una variazione del formaggio. Assicurati di friggere a temperatura costante per ottenere una crosta perfetta.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Riscalda in forno a 180 °C per 10 minuti prima di servire.
- • Puoi congelare le arancine non cotte per un mese e friggerle direttamente da congelate.
🍷 Abbinamento
Accompagna le arancine al burro con un bicchiere di Cerasuolo di Vittoria, vino rosso siciliano dal gusto fruttato e rotondo.
Grazie per aver scoperto con me le arancine al burro. Spero che questa ricetta porti un po' di Sicilia nella tua cucina e ti invito a provarla per un viaggio nei sapori della tradizione. Buon appetito!
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