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Scopri il delizioso pâté di olive, un'antipasto versatile che esalta i sapori della Sicilia!
Il pâté di olive è un vero tuffo nei sapori autentici della Sicilia. Immagina di passeggiare tra gli uliveti sotto il caldo sole siciliano, sentendo il profumo avvolgente delle olive appena raccolte.
Questo antipasto versatile è perfetto per aprire un pasto con amici o famigliari, magari accompagnato da un buon bicchiere di vino siciliano.
La ricetta, tramandata di generazione in generazione, è una celebrazione dei semplici ma profondi sapori mediterranei che caratterizzano questa terra.
Perfetto da gustare in qualsiasi stagione, il pâté di olive è un omaggio alla ricchezza culinaria della Sicilia, esaltando il gusto dell'olio extravergine locale e le note salate delle acciughe.
Dissala l'acciuga e rimuovi la lisca. Sciogli l'acciuga a fuoco basso in un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva.
Passa le olive in un passaverdure e pesta l'aglio in un mortaio con un pizzico di sale e origano.
Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungendo l'olio con l'acciuga freddo. Mescola fino a ottenere una consistenza uniforme, ammorbidendo con un filo di olio extravergine di oliva.
Condisci con peperoncino a piacere. Servi il pâté su fette di pane casereccio tostate.
Per una variante, puoi aggiungere capperi tritati al pâté per un sapore più deciso. Se preferisci un gusto più delicato, utilizza olive verdi invece di quelle nere.
Un ottimo abbinamento per il pâté di olive è il Cerasuolo di Vittoria, un vino rosso siciliano che esalta i sapori intensi del piatto.
Grazie per aver esplorato la ricetta del pâté di olive con me. Sono certo che porterà un po' di sole siciliano sulla tua tavola. Buon appetito!
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