Il rosolio di mandarini è un liquore caratteristico della tradizione enogastronomica siciliana a base di scorza di mandarini che non hanno ancora completato la maturazione.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 10 persone
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Complessivamente: 40 minuti
Presentazione
Il rosolio è una bevanda alcolica a base di alcol, acqua e zucchero.
Nell’alcol si sottopongono a infusione le essenze che poi conferiranno il profumo e il sapore al liquore, in questo caso le scorze di mandarino non ancora completamente maturo.
Sono svariati gli ingredienti che si possono impiegare nella preparazione del rosolio, dalle scorze di agrumi, alle erbe aromatiche quali la salvia, il basilico, il finocchio o l’alloro, dando vita a una serie di rosoli praticamente infinita, con il solo limite rappresentato dalla fantasia di chi lo prepara.
Il risultato è un liquore dal tenore alcolico attenuato, intorno ai 25° o ai 30°, molto gradevole al palato e che è perfetto come aperitivo o a fine pasto.
Il rosolio di mandarini si può trovare già pronto in commercio, ma lo si può preparare anche in casa in modo relativamente semplice.
Il mandarino è un frutto ricco di sali minerali, zuccheri semplici e vitamine, soprattutto di vitamina C.
L’infusione delle scorze donerà un sapore eccezionale al rosolio di mandarini, il quale conquisterà certamente il gusto dei vostri ospiti.
Non perdetevi la nostra ricetta con i consigli e il procedimento chiarito passo passo.
Se vi piacciono gli alcolici siciliani, lasciatevi invogliare dalle nostre idee. Potrete spaziare da una ricetta come il rosolio di arance, a una ricetta come il rosolio di menta passando per il rosolio di alloro.
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Ingredienti per preparare il rosolio di mandarini
- la scorza di 6 mandarini non completamente maturi
- 5 dl di alcol a 90°
- 300 g zucchero semolato
Preparazione del rosolio di mandarini
Per preparare lo squisito rosolio di mandarini occorre innanzitutto sbucciare i frutti e mettere le scorze meticolosamente pulite in un vasetto con chiusura ermetica.
Unire l’alcol e far macerare per due settimane.
Trascorso questo lasso di tempo si potrà preparare lo sciroppo con lo zucchero e 0,8 litri di acqua.
Farlo raffreddare e mescolarlo quindi con l’alcol filtrato.
Far riposare il rosolio di mandarini per un mese al buio, poi filtrare e servirlo freddo ai vostri ospiti.
