La conza al pomodoro è una salsa caratteristica della tradizione gastronomica siciliana a base di pomodoro, aglio, prezzemolo e origano.
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura:
- Complessivamente: 20 minuti
Indice
Presentazione
La cucina siciliana si caratterizza frequentemente per pietanze semplici che a partire da ingredienti “poveri” conseguono piccoli capolavori del gusto: la conza al pomodoro è uno degli esempi più lampanti.
Con pochi ingredienti realizzerete la conza al pomodoro, una preparazione perfetta che soddisferà i vostri ospiti.
Ma cosa è la conza al pomodoro? Ci troviamo di fronte, per la precisione, a una salsa sfiziosa a base di pomodoro, prezzemolo, aglio e origano.
Con il termine “conza” in lingua siciliana s’intende condimento e questa salsa è perfetta per condire sia la carne sia il pesce arrosto.
L’ingrediente principale di questa ricetta è sua maestà il pomodoro, autentico protagonista della cucina siciliana.
Il pomodoro è un fenomenale ortaggio fonte di mille caratteristiche positive per il nostro organismo.
Per cominciare, i pomodori contengono molta vitamina C e sali minerali e hanno pochissime calorie, circa 18 per ogni 100 g, di conseguenza costituiscono l’ingrediente ideale per chi segue un regime alimentare ipocalorico.
Sono poi considerati un vero e proprio farmaco naturale per il muscolo cardiaco in quanto prevengono il pericolo di incorrere in gravi patologie e abbassano i livelli di colesterolo nel sangue.
Scopri la ricetta di Lina Parisi che vi guiderà passo dopo passo nella realizzazione della conza al pomodoro e… buon appetito!
Se adorate le salse siciliane, fatevi stimolare dalle nostre idee. Potrete navigare da una ricetta come la cipollata, a una ricetta come la salsa di San Bernardo passando per la salsa picchi pacchi.
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Ingredienti per preparare la conza al pomodoro
- 500 g pomodori maturi
- 2 spicchi d’aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- origano
- 1 bicchiere di olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione della conza al pomodoro
Per preparare la conza al pomodoro occorre innanzitutto lavare quest’ultimo, sbucciarlo, toglierli i semi e tagliuzzarlo.
Spostarlo in una scodella e unire l’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, una spolverata di pepe nero macinato al momento, aglio e prezzemolo tritati molto finemente e una presa di origano.
Poi, mescolare bene il tutto con una forchetta, fino a ricavare una salsina uniforme.
Far riposare per un’oretta, poi adoperare la conza al pomodoro per insaporire carni o pesci arrosto.
Note per la conservazione
E’ possibile conservare la conza al pomodoro coperta da carta stagnola o da pellicola in frigorifero per un paio di giorni.
