Il pane con la milza, o pani câ meusa, è un emblema della tradizione culinaria di Palermo, un piatto che racconta la storia delle origini umili ma ricche di sapore della cucina siciliana. 
Questa specialità nasce dall'ingegno delle classi popolari che, per sopravvivere, trasformavano gli scarti della macellazione in un pasto gustoso e appagante. Oggi, è un simbolo del cibo di strada palermitano, servito caldo e profumato, con un aroma che avvolge le strade della città. 
La croccantezza del pane cosparso di sesamo e la morbidezza della milza fritta nello strutto si fondono in un'esperienza sensoriale unica. 
Ideale per un pranzo all'aperto o una passeggiata tra i vicoli di Palermo, il pane con la milza è perfetto per essere gustato in compagnia durante le miti giornate primaverili o estive.