Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Brodo di gallina, un classico sapore siciliano che riscalda il cuore
Scopri il segreto del brodo di gallina: saporito e versatile, perfetto per zuppe, risotti e tanto altro. Preparalo con me!
🛒 Ingredienti
- ✓ 1 gallina
- ✓ 1 cipolla
- ✓ 2 chiodi di garofano
- ✓ 1 carota
- ✓ 1 patata
- ✓ 2 pomodori maturi
- ✓ 1 costa di sedano
- ✓ 1 mazzetto di prezzemolo
- ✓ sale q.b.
- ✓ 1 foglia di alloro
- ✓ pepe nero in grani q.b.
📊 Valori nutrizionali
Il brodo di gallina è un piatto tradizionale che evoca i profumi della cucina siciliana di una volta. Questo delizioso brodo, ricco di aromi e sapori, è perfetto per riscaldare le giornate invernali o per accompagnare una pasta ripiena nelle occasioni speciali.
La sua preparazione, che richiede tempo e dedizione, è un rituale che si tramanda di generazione in generazione, portando con sé l'autenticità della tradizione culinaria siciliana.
Perfetto per essere gustato in famiglia, il brodo di gallina è anche noto per le sue proprietà ristorative e facilmente digeribili, rendendolo un piatto versatile e apprezzato in ogni stagione.
👨🍳 Preparazione
- 1
Sciacqua la gallina, tagliala a pezzi e mettila in una casseruola.
- 2
Aggiungi 3,5 litri di acqua fredda, sala e porta a ebollizione.
- 3
Schiuma il brodo e aggiungi la cipolla con i chiodi di garofano, la carota, il sedano, la patata sbucciata, i pomodori lavati, il prezzemolo, l'alloro e il pepe nero.
- 4
Cuoci a fuoco lento per circa due ore e mezza con il coperchio semiaperto.
- 5
Rimuovi i pezzi di gallina e conservali al caldo con un po' di brodo filtrato.
- 6
Filtra il brodo restante e usalo per preparare una minestra con pastina o pasta ripiena.
💡 Consigli e varianti
Se utilizzi una gallina ruspante, prolunga la cottura perché la carne potrebbe essere più dura. Rimuovi la pelle per un brodo meno grasso.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Puoi congelare il brodo per un mese in contenitori ermetici.
- • Riscalda il brodo a fuoco lento prima di servirlo.
Grazie per aver dedicato il tuo tempo a scoprire il mio brodo di gallina. Spero che questa ricetta ti porti il calore e il sapore della tradizione siciliana nella tua cucina. Buon appetito!
Valuta questa ricetta
Clicca sulle stelle per votare
Potrebbero interessarti anche:
-
Brodo di maiale Altre ricette MinestreScopri il brodo di maiale: un piatto ricco di sapori, perfetto per zuppe e rimedi casalinghi. Preparalo facilmente a casa!
-
Salsa di uova siciliana o riconzu: il condimento della tradizione isolana Altre ricette Salse, condimenti e sughiScopri la salsa di uova siciliana o riconzu, un condimento delizioso e tradizionale perfetto per arricchire i tuoi piatti!
-
Rosolio di gelsi Altre ricette Vini e liquoriScopri il sapore unico del rosolio di gelsi, un liquore siciliano delizioso e ricco di tradizione. Preparalo in pochi minuti!
-
Brodo di castrato: il comfort food siciliano dal sapore autentico Altre ricette MinestrePrepara il brodo di castrato siciliano, una ricetta ricca e saporita perfetta per le giornate fredde e i pranzi in famiglia.
-
Zuppa di ceci, un caldo abbraccio invernale Altre ricette MinestreScopri la ricetta della zuppa di ceci, un piatto invernale nutriente e saporito, perfetto per scaldarti nelle fredde serate.
-
Mauru catanese: l’insalata di mare più autentica di Catania Altre ricette Cibo da strada Insalate Ricette velociScopri il mauru catanese, l’insalata di alghe rosse tipica di Catania e Acireale. Una ricetta semplice, fresca e sorprendentemente gustosa!
-
Pane cotto della nonna: Un'antica delizia siciliana per le sere d'inverno Altre ricette Minestre Ricette velociScopri il sapore autentico del Pane cotto della nonna (pani cottu dâ nonna), un piatto siciliano per riscaldare le fredde sere d'inverno.
-
Rosolio di mandarini Altre ricette Vini e liquoriScopri come preparare il rosolio di mandarini, un liquore siciliano fresco e aromatico, perfetto per ogni occasione!
-
Brodo di pesce: Un aroma di mare in cucina Altre ricette MinestreScopri come preparare il brodo di pesce, base essenziale per piatti siciliani deliziosi come ravioli e cuscus.
-
Cipollata siciliana: Un condimento gustoso per carne e pesce Altre ricette Ricette veloci Salse, condimenti e sughiScopri la ricetta della cipollata, un condimento delizioso a base di cipolle rosse, perfetto per carni e pesci. Facile e veloce!