Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Rosolio di latte: il liquore siciliano cremoso e profumato
Scopri la ricetta del rosolio di latte, un liquore siciliano dolce e delicato a base di latte, limone e vaniglia. Perfetto da servire freddo a fine pasto!
🛒 Ingredienti
- ✓ 500 ml di latte intero
- ✓ 500 g di zucchero a velo
- ✓ 500 ml di alcol puro a 90°
- ✓ 1 pezzetto di stecca di vaniglia
- ✓ 1 limone biologico (solo la scorza)
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un liquore fatto in casa dal gusto dolce e vellutato, prepara il rosolio di latte. Tipico della tradizione siciliana, è una bevanda delicata a base di latte, zucchero, limone e vaniglia, perfetta per concludere un pranzo o una cena in compagnia. Ti basteranno pochi ingredienti e un po’ di pazienza per ottenere un risultato cremoso e profumatissimo.
👨🍳 Preparazione
- 1
Lava e asciuga bene il limone, poi taglialo a pezzetti eliminando i semi.
- 2
Metti in un barattolo di vetro con chiusura ermetica il limone, la vaniglia, lo zucchero, il latte e l’alcol.
- 3
Mescola bene gli ingredienti, chiudi il barattolo e riponilo in un luogo fresco e asciutto.
- 4
Lascia macerare per 15 giorni, agitando il barattolo due volte al giorno.
- 5
Trascorso questo tempo, filtra il liquore con un panno di cotone per eliminare i residui solidi.
- 6
Imbottiglia il rosolio e lascialo riposare per un mese prima di servirlo freddo.
💡 Consigli e varianti
Per un aroma più intenso puoi aggiungere un baccello intero di vaniglia o un pizzico di cannella. Il rosolio di latte si conserva bene anche in frigorifero, dove assume una consistenza ancora più cremosa.
📦 Conservazione
- • Conserva il rosolio in bottiglie di vetro ben chiuse, in un luogo fresco e buio.
- • Una volta aperto, riponilo in frigorifero e consumalo entro 3 mesi.
- • Agita la bottiglia prima di servirlo per amalgamare eventuali sedimenti naturali.
🍷 Abbinamento
Il rosolio di latte si abbina perfettamente con biscotti secchi, dolci alle mandorle o pasticcini di pasta frolla. Servilo freddo, per apprezzarne al meglio il profumo di vaniglia e limone.
Questo liquore dolce e aromatico racchiude tutta la delicatezza della tradizione siciliana. Il rosolio di latte è il modo perfetto per concludere un pasto con eleganza e un tocco di genuina artigianalità casalinga.
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