Il rosolio di more è un liquore tipico del patrimonio enogastronomico siciliano a base di alcol e more.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi: per più persone
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Complessivamente: 40 minuti
Presentazione
Scopriamo la ricetta di un liquore della tradizione siciliana: il rosolio di more.
Il rosolio è una bevanda alcolica a base di alcol, acqua e zucchero.
Nell’alcol si sottopongono a infusione le essenze che poi conferiranno il profumo e il sapore al liquore.
Gli ingredienti che si possono impiegare nella realizzazione del liquore sono molteplici,
Si va dalle scorze di agrumi alle erbe aromatiche quali la salvia, il basilico, il finocchio o l’alloro, dando vita a una serie di rosoli praticamente infinita; il solo limite è rappresentato dalla fantasia di chi lo prepara.
Il risultato è un liquore dal tenore alcolico attenuato, intorno ai 25° o ai 30°, molto gradevole al palato e che è perfetto come aperitivo o a fine pasto.
Il rosolio di more si può trovare già pronto in commercio, ma lo si può preparare anche in casa in modo relativamente semplice.
Le more sono un frutto ricco di proteine e di acidi grassi omega-3 e omega-6. Il loro squisito sapore conferisce un gusto particolare a questo liquore.
Per chi ama le preparazioni classiche, il rosolio di more, grazie al sapore meraviglioso di questo frutto, è la soluzione giusta realizzare uno squisito elisir.
Leggi tutti i nostri consigli per preparare il rosolio di more, un vero capolavoro di sapore!
Se vi piacciono gli alcolici siciliani, lasciatevi invogliare dalle nostre proposte. Potrete navigare da una ricetta come il rosolio di erbe, a una ricetta come il rosolio di alloro passando per il rosolio di arance.
Altre ricette gustose
Ingredienti per preparare il rosolio di more
- 600 g di more selvatiche
- 5 dl alcol a 90°
- 500 g zucchero semolato
Preparazione del rosolio di more
Per preparare il rosolio di more è necessario innanzitutto pulire i frutti di bosco con un telo umido e asportarne il picciolo.
Metterli quindi in un vasetto di vetro a chiusura ermetica coprendole con l’alcol.
Sigillare e far marinare per due settimane.
Passato questo lasso di tempo sarà necessario preparare uno sciroppo.
Stemperare quindi a fiamma bassa lo zucchero in un decilitro di acqua e lasciarlo poi raffreddare.
Successivamente filtrare il liquido delle more e incorporarlo con lo sciroppo, versare il tutto in una bottiglia che dovrà essere collocata al buio per un mese.
Infine, filtrare il rosolio di more con un panno di cotone e servirlo freddo per la consumazione.
