Il rosolio di arance è un liquore classico della tradizione enogastronomica siciliana a base di alcol e di scorze d’arancia.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 40 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Complessivamente: 50 minuti
Presentazione
Il rosolio di arance è una bevanda alcolica a base di arance dolci, zucchero e alcol. È un liquore tradizionale siciliano che ha origini antiche e viene spesso servito come digestivo dopo i pasti.
Il processo di produzione del rosolio di arance richiede la macerazione delle scorze di arancia dolce in alcool per un paio di settimane, durante le quali gli oli essenziali e gli aromi dell’arancia vengono lentamente rilasciati nell’alcol.
Dopo la macerazione, il liquido viene filtrato e zuccherato per addolcirlo e bilanciarne il sapore.
Il risultato finale è un liquore aromatico e profumato, di colore dorato o ambrato, che ha un sapore dolce e intenso di arancia.
Viene spesso servito come aperitivo o digestivo, o utilizzato come ingrediente in molti cocktail e ricette di dolci.
Il rosolio di arance è una bevanda molto popolare in Sicilia grazie soprattutto alle produzioni di arance di altissima qualità, fra le quali ricordiamo l’arancia rossa di Sicilia IGP, l’arancia di Ribera DOP e l’arancia “biondo” di Scillato.
Se preferite gli alcolici siciliani, fatevi stimolare dalle nostre idee. Potrete navigare da una ricetta come il rosolio di alloro, a una ricetta come il rosolio di menta passando per il rosolio di agrumi.
Altre ricette gustose
Ingredienti per preparare il rosolio di arance
- 4 arance non trattate
- 5 dl di alcol a 90°
- 300 g zucchero semolato
Preparazione del rosolio di arance
Per preparare il rosolio di arance occorre innanzitutto lavare gli agrumi, asciugarli e privarli della buccia prestando attenzione a non asportare la polpa di colore bianco.
Porre le bucce in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, versare l’alcol, sigillare e far riposare per due settimane.
Trascorsi i 15 giorni preparare uno sciroppo con 8 dl di acqua e lo zucchero, quindi lasciarlo raffreddare e mescolarlo successivamente con l’alcol filtrato e aromatizzato all’arancia.
Mettere a riposo il rosolio per un mese, quindi filtrarlo mediante l’uso di un tovagliolo di cotone al fine di rimuovere le eventuali impurità residue e quindi imbottigliare.
Servire il rosolio di arance freddo per la consumazione.
