Ricette di Sicilia

Name: Panzerotti alle acciughe: un boccone di Sicilia in ogni morso!
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g di farina di semola; 100 g di filetti d’acciuga sott’olio; 150 g di tuma; 2 uova; Olio extravergine di oliva; Sale

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Panzerotti alle acciughe: un boccone di Sicilia in ogni morso!

Scopri i panzerotti alle acciughe: un boccone di Sicilia in ogni morso! Facili da preparare e irresistibili per ogni occasione.

autore: Sebastiano Caruso • Pubblicato: 24 febbraio 2012

Categorie: Altre ricette Antipasti Cibo da strada

tags: acciughe farina farina di semola olio extravergine di oliva tuma uova

⏱️

Preparazione

30 minuti

🔥

Cottura

20 minuti

👥

Dosi per

8 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Moderato

🗓️ Tutto l'anno

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 500 g di farina di semola

✓ 100 g di filetti d’acciuga sott’olio

✓ 150 g di tuma

✓ 2 uova

✓ Olio extravergine di oliva

✓ Sale

📊 Valori nutrizionali

Calorie

200-250 kcal

Proteine

5-10 g

Grassi

10-15 g

Carboidrati

20-30 g

Fibre

1-2 g

Zuccheri

Non specificato

Sodio

Non specificato

I panzerotti alle acciughe, un vero e proprio omaggio alla cucina siciliana, sono una delizia che evoca ricordi di calde serate estive trascorse con la famiglia.
Immaginate di sedervi a tavola, l'aria pervasa dall'aroma del mare e dal profumo delizioso del formaggio fuso.
La croccantezza della pasta che avvolge un cuore salato e cremoso fa di ogni morso un'esperienza indimenticabile.
Perfetti per un aperitivo tra amici o come antipasto in una cena elegante, i panzerotti alle acciughe portano con sé un pezzo di Sicilia in ogni boccone.

👨‍🍳 Preparazione

1

Disponi la farina a fontana sulla spianatoia e aggiungi le uova, l’olio extravergine di oliva e l’acqua tiepida. Lavora gli ingredienti fino a ottenere una pasta liscia e soffice.
2

Stendi la pasta in sfoglie sottili e ricava dei dischetti. Distribuisci pezzetti di acciuga e formaggio su ciascun dischetto. Richiudi a mezzaluna e sigilla i bordi con una forchetta.
3

Friggi i panzerotti in olio extravergine di oliva o olio di semi, fino a renderli dorati e croccanti. Una volta pronti, rimuovi l’eccesso di olio e servi caldi.

💡 Consigli e varianti

Puoi aggiungere delle erbe aromatiche come l'origano o il basilico per un tocco di freschezza. Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocere i panzerotti in forno anziché friggerli.

📦 Conservazione

• Assicurati che i panzerotti siano completamente raffreddati prima di conservarli.
• Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
• Per riscaldarli, usa un forno preriscaldato a 180°C per 5-7 minuti.

🍷 Abbinamento

Accompagna i panzerotti alle acciughe con un bicchiere di Cerasuolo di Vittoria per esaltarne i sapori.

Grazie per aver scelto di esplorare la tradizione siciliana con i miei panzerotti alle acciughe. Sono certo che conquisteranno il tuo palato e quello dei tuoi ospiti. Buon appetito!