Ricette di Sicilia

Name: Pan di mandarino: il profumo dell'inverno siciliano
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g di mandarini siciliani non trattati; 125 ml di yogurt bianco intero; 300 g di zucchero semolato; 2 uova; 100 g di olio di semi; 300 g di farina 00; 16 g di lievito per dolci; q.b. miele di zagara o marmellata d’arancia per spennellare

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Pan di mandarino soffice e profumato decorato con fette di mandarino

Pan di mandarino: il profumo dell'inverno siciliano

Scopri il pan di mandarino, dolce morbido e profumatissimo che racchiude tutta la dolcezza degli agrumi siciliani.

autore: Maria Russo • Pubblicato: 27 ottobre 2025

Categorie: Dolci e dessert

tags: farina farina 00 lievito per dolci mandarini marmellata miele olio di semi uova zucchero

⏱️

Preparazione

20 minuti

🔥

Cottura

60 minuti

👥

Dosi per

6 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Basso

🗓️ Inverno

⭐ 4.9/5

🛒 Ingredienti

✓ 300 g di mandarini siciliani non trattati

✓ 125 ml di yogurt bianco intero

✓ 300 g di zucchero semolato

✓ 2 uova

✓ 100 g di olio di semi

✓ 300 g di farina 00

✓ 16 g di lievito per dolci

✓ q.b. miele di zagara o marmellata d’arancia per spennellare

📊 Valori nutrizionali

Calorie

430 kcal

Proteine

7 g

Grassi

16 g

Carboidrati

65 g

Fibre

2 g

Zuccheri

40 g

Sodio

120 mg

Se vuoi portare in tavola il profumo inconfondibile degli agrumi siciliani, prepara questo pan di mandarino: un dolce semplice, genuino e irresistibilmente profumato, perfetto per la colazione o una merenda invernale.

👨‍🍳 Preparazione

1

Lava accuratamente i mandarini, asciugali e tagliali a pezzetti eliminando i semi.
2

Frulla i mandarini con lo yogurt fino a ottenere un composto liscio e profumato.
3

Aggiungi lo zucchero e le uova, poi frulla di nuovo per amalgamare bene gli ingredienti.
4

Versa l’olio di semi e continua a frullare finché il composto diventa omogeneo.
5

Trasferisci l’impasto in una ciotola e incorpora gradualmente la farina setacciata con il lievito, mescolando con una frusta a mano.
6

Versa il composto in una tortiera da 22 cm, imburrata e infarinata.
7

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 60 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
8

Lascia raffreddare, poi spennella la superficie con miele di zagara o marmellata d’arancia per un tocco lucido e aromatico.

💡 Consigli e varianti

Per un sapore più intenso, aggiungi un cucchiaio di liquore al mandarino nell’impasto. Se preferisci, puoi sostituire lo yogurt bianco con uno agli agrumi per accentuare l’aroma.

📦 Conservazione

• Conserva il pan di mandarino sotto una campana di vetro per 3-4 giorni.
• Puoi avvolgerlo in pellicola e congelarlo per un mese.
• Per gustarlo al meglio, scaldalo leggermente prima di servirlo.
• Evita di conservarlo in frigorifero per non alterarne la morbidezza.

🍷 Abbinamento

Accompagna con un bicchiere di Passito di Pantelleria o con un tè agli agrumi di Sicilia.

Questo pan di mandarino, con il suo profumo intenso e la sua morbidezza, è una coccola perfetta nelle giornate fredde. Preparalo e lasciati avvolgere dal calore dei sapori siciliani.