La granita al caffè con panna abbinata alla classica brioche col tuppo è uno degli emblemi della bella stagione siciliana; perfetta per una saporita colazione mattutina o per rinfrescarsi nel pomeriggio di ritorno dal mare.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 6 persone
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 5 minuti
- Complessivamente: 20 minuti
Presentazione
La granita al caffè con panna è una specialità della pasticceria siciliana. In Sicilia è davvero un simbolo dell’estate, stagione durante la quale si gusta praticamente in qualsiasi momento della giornata.
Le granite si trovano generalmente in tutta l’isola, ma sono una specialità soprattutto della Sicilia orientale.
Spesso nel corso dei mesi estivi è facile vedere i migliori bar presi d’assalto per assaporare una bella granita ai gusti più disparati accompagnata con una gustosa brioche col tuppo.
In alcuni bar la granita al caffè è preparata soltanto con il caffè ed è così saporita che è quasi impossibile mangiarla da sola. Per questo motivo si suole completare questo squisito dolce al cucchiaio con della ghiotta panna montata.
Seguite la ricetta che ci ha inviato la nostra amica Vincenza Papotto e preparate con noi la granita al caffè con panna!
Se vi piacciono i dolci siciliani, lasciatevi stimolare dalle nostre proposte. Potrete spaziare da una ricetta come le cassatelle di ceci di Partinico, a una ricetta come i gigi eoliani passando per i cialdoni siciliani (ciarduna).
Altre ricette gustose
Ingredienti per preparare la granita al caffè con panna
- 2.5 dl di caffè ristretto
- 2.5 dl di acqua
- 100 g zucchero semolato
- 2 cucchiaini di glucosio
- 300 gr di panna fresca
Preparazione della granita al caffè con panna
Per preparare la granita al caffè con panna occorre innanzitutto mettere l’acqua in un pentolino e sciogliervi lo zucchero semolato e il glucosio.
Far bollire lo sciroppo per un paio di minuti poi lasciare intiepidire fino a quando lo sciroppo sarà completamente freddo.
Preparare il caffè piuttosto ristretto, lasciarlo raffreddare e incorporarlo nello sciroppo. Amalgamare a fondo e mettere nel congelatore.
Trascorsa un’ora, miscelare allo scopo di lasciar restare granuloso il miscuglio facendo sì che i cristalli di ghiaccio non divengano troppo grandi.
Ripetere questo passaggio per 4/5 volte con una cadenza pari a 30 minuti.
Depositare adesso la panna fresca piuttosto fredda in una tazza, incorporare lo zucchero a velo e montarla.
Servire la granita al caffè con panna in tavola accompagnandola con la classica brioche siciliana col tuppo.
