Biscotti siciliani alle mandorle

I biscotti siciliani alle mandorle sono dei biscotti preparati con zucchero, mandorle e cannella.

Dosi e tempi di preparazione

• Dosi per: 8 persone
• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Complessivamente: 50 minuti

Presentazione

I biscotti siciliani alle mandorle sono un tipico dolce isolano, preparato con mandorle tritate, farina, zucchero e cannella. La consistenza dei biscotti è croccante fuori e morbida dentro, grazie all’alto contenuto di mandorle.

Per preparare i biscotti siciliani alle mandorle, le mandorle vengono generalmente tritate finemente.

Poi vengono mescolate lo zucchero, e infine vengono aggiunte a un impasto fatto con altro zucchero, un pizzico di sale, un pizzico di cannella, vanillina e un poco d’acqua.

La massa risultante viene poi modellata in forma di piccoli biscotti che vengono cotti in forno fino a quando diventano dorati e croccanti.

I biscotti siciliani alle mandorle sono spesso serviti come accompagnamento a tè e caffè, ma possono anche essere gustati da soli come spuntino o dessert.

Possono essere conservati per diversi giorni in un contenitore ermetico, mantenendo la loro fragranza e croccantezza.

Se amate i dolci siciliani, lasciatevi invogliare dalle nostre proposte. Potrete spaziare da una ricetta come il gelo di arancia, a una ricetta come le cassatelle di Agira passando per i mustazzoli al miele.

Altre ricette gustose

• Gelo di mandorle
• Mustazzoli alle mandorle
• Biscotti all’arancia
• Biscotti ricci
• Miscateḍḍi di Scicli

Ingredienti per preparare i biscotti siciliani alle mandorle

• 500 g di farina 00
• 400 g di mandorle tostate
• 400 g di zucchero semolato
• cannella
• vanillina
• sale

Preparazione deibiscotti siciliani alle mandorle

Per preparare i deliziosi biscotti siciliani alle mandorle, è necessario innanzitutto tritare finemente le mandorle e amalgamarle con poco zucchero.

Passare quindi al setaccio la farina sul piano di lavoro, unire lo zucchero rimanente, un pizzico di sale, un pizzico di cannella, la vanillina e, con l’aggiunta di un po’ d’acqua, amalgamare bene il tutto.

Aggiungere adesso le mandorle e lavorare per bene il composto sino a ottenere una pasta soffice e omogenea. Aggiungere, eventualmente, la necessaria quantità di acqua.

Staccare quindi dal composto delle piccole palline delle dimensioni di una grossa ciliegia e schiacciarle leggermente per dar forma al biscotto.

Infornare la teglia a 180° e cuocere così i biscotti per una ventina di minuti scarsi.

Trascorso questo lasso di tempo, cacciare fuori dal forno i biscotti, lasciarli raffreddare e servirli infine per la consumazione.

Abbinamento

Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare i biscotti siciliani alle mandorle a un buon bicchiere di Marsala Superiore Riserva Rubino Semisecco.

Si tratta, in particolare, di un vino fermo dal colore rubino con riflessi ambrati con l’invecchiamento e inoltre dal profumo tipico e dal gusto dolce.

Temperatura di servizio fra gli 8 e i 10 gradi.