Ricette di Sicilia

Name: Biscotti siciliani alle mandorle: Il dolce tradizionale croccante e morbido
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g di farina 00; 400 g di mandorle tostate; 400 g di zucchero semolato; 1 cucchiaino di cannella; 1 bustina di vanillina; 1 pizzico di sale

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Biscotti siciliani alle mandorle: Il dolce tradizionale croccante e morbido

Scopri la ricetta dei biscotti siciliani alle mandorle: dolci croccanti e morbidi, perfetti per ogni occasione!

autore: Pina Romano • Pubblicato: 3 settembre 2015

Categorie: Dolci e dessert

tags: cannella farina farina 00 mandorle sale vanillina zucchero

⏱️

Preparazione

30 minuti

🔥

Cottura

20 minuti

👥

Dosi per

8 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Economico

🗓️ Tutto l'anno

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 500 g di farina 00

✓ 400 g di mandorle tostate

✓ 400 g di zucchero semolato

✓ 1 cucchiaino di cannella

✓ 1 bustina di vanillina

✓ 1 pizzico di sale

📊 Valori nutrizionali

Calorie

450 kcal

Proteine

8 g

Grassi

20 g

Carboidrati

60 g

Fibre

4 g

Zuccheri

40 g

Sodio

50 mg

I biscotti siciliani alle mandorle sono un delizioso esempio di pasticceria tradizionale dell'isola, amati per la loro consistenza unica: croccanti all'esterno e morbidi all'interno, grazie all'abbondanza di mandorle.
Questi biscotti evocano l'aroma avvolgente delle mandorle tostate, con un delicato sentore di cannella e vaniglia, perfetti per accompagnare un tè pomeridiano o un caffè dopo cena.
Ideali da gustare in qualsiasi momento dell'anno, i biscotti siciliani alle mandorle sono particolarmente apprezzati durante le festività, quando la condivisione di dolci fatti in casa diventa un gesto di amore e tradizione.

👨‍🍳 Preparazione

1

Trita finemente le mandorle e amalgamale con poco zucchero.
2

Setaccia la farina sul piano di lavoro, unisci lo zucchero rimanente, il sale, la cannella e la vanillina.
3

Aggiungi un po' d'acqua e amalgama bene il tutto.
4

Incorpora le mandorle e lavora l'impasto fino a ottenere una pasta soffice e omogenea. Se necessario, aggiungi altra acqua.
5

Forma delle piccole palline delle dimensioni di una grossa ciliegia e schiacciale leggermente per dare forma ai biscotti.
6

Inforna a 180°C per circa 20 minuti.
7

Lascia raffreddare i biscotti prima di servirli.

💡 Consigli e varianti

Puoi arricchire i biscotti con scorzette di arancia grattugiata per un tocco di freschezza. Se preferisci una versione più rustica, utilizza zucchero di canna integrale al posto dello zucchero semolato.

📦 Conservazione

• Conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 5 giorni.
• Evita l'esposizione diretta alla luce solare per mantenere la freschezza.
• Se desideri congelarli, disponili su un vassoio e poi trasferiscili in un sacchetto per congelatore.

🍷 Abbinamento

Accompagna i biscotti siciliani alle mandorle con un bicchiere di Marsala Superiore Riserva Rubino Semisecco, servito tra 8 e 10 gradi, per un abbinamento perfetto.

Spero che questa ricetta dei biscotti siciliani alle mandorle ti abbia ispirato a provare un classico della tradizione siciliana. Grazie per avermi seguita e buon appetito!