Il gelo di mandarino è un dolce tipico al cucchiaio tipico siciliano a base di succo di mandarino.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Complessivamente: 30 minuti
Presentazione
Fra i piatti specificatamente appartenenti alla tradizione gastronomica siciliana possiamo trovare il gelo di mandarino, preparazione dal gusto fresco e delicato.
In Sicilia è tradizione consumare diversi tipi di geli e questo al manderino è uno dei più caratteristici.
Si tratta di un dolce al cucchiaio gustoso, profumato e digeribile che si consuma in Sicilia nella stagione fredda come soluzione ancora più dolce e profumata al gelo di arancia. E’ particolarmente indicato per il fine pasto.
Seguite la ricetta con le istruzioni passo passo che ci ha inviato la nostra amica Ada Blanco e preparate con noi il gelo di mandarino!
Se preferite i dolci siciliani, fatevi invogliare dalle nostre proposte. Potrete spaziare da una ricetta come i sursameli, a una ricetta come gli ‘Mpanatigghi passando per i buccellati.
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Ingredienti per preparare il gelo di mandarino
- un litro di succo di mandarino
- 200 g di zucchero
- 90 g di amido per dolci
Preparazione del gelo di mandarino
Per preparare lo squisito gelo di mandarino occorre innanzitutto filtrare la spremuta di mandarino e versarla a poco a poco in un tegame, incorporandolo all’amido stacciato.
Aggregare all’amalgama lo zucchero, mettere il tegame sul fuoco a fiamma dolce e rimestare con cura.
Nel momento in cui il gelo di mandarino avrà raggiunto il punto di ebollizione, rimuoverlo dal fornello e farlo intiepidire negli appositi stampini.
Una volta raffreddato, cacciare il gelo di mandarino in frigo per il tempo occorrente affinché assuma la densità di un budino.
Servirlo infine freddo per la consumazione.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare il gelo di mandarino a un buon bicchiere di Menfi Vendemmia Tardiva.
Si tratta, in particolare, di un un vino fermo dal colore caretteristico persistente, dal profumo caretteristico persistente e dal sapore armonico e dolce.
Temperatura di servizio generalmente fra i 10 e i 12 gradi.
