Ricette di Sicilia

Name: Buccellati, dolcetti siliani natalizi da gustare in famiglia
Prep time: 105 min
Cook time: 40 min
Total time: 145 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g di farina 00; 50 g di strutto; 1 uovo; 100 g di zucchero; un bicchiere di latte; una bustina di lievito per dolci; 200 g di fichi secchi; 50 g di uva passa; 100 g di mandorle e noci tritate; 100 g di miele; la scorza grattugiata di un limone

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Buccellati, dolcetti siliani natalizi da gustare in famiglia

Scopri i buccellati, dolci siciliani natalizi, e le loro varianti regionali. Un'esperienza golosa da preparare in famiglia!

autore: Maria Russo • Pubblicato: 19 febbraio 2013

Categorie: Dolci e dessert Ricette natalizie

tags: farina fichi secchi latte lievito per dolci limoni mandorle miele noci strutto uova zucchero

⏱️

Preparazione

1 ora e 45 minuti

🔥

Cottura

40 minuti

👥

Dosi per

8 persone

📊

Difficoltà

Media

💰 Basso

🗓️ Inverno

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 500 g di farina 00

✓ 50 g di strutto

✓ 1 uovo

✓ 100 g di zucchero

✓ un bicchiere di latte

✓ una bustina di lievito per dolci

✓ 200 g di fichi secchi

✓ 50 g di uva passa

✓ 100 g di mandorle e noci tritate

✓ 100 g di miele

✓ la scorza grattugiata di un limone

📊 Valori nutrizionali

Calorie

450 kcal

Proteine

6 g

Grassi

20 g

Carboidrati

60 g

Fibre

5 g

Zuccheri

30 g

Sodio

50 mg

I buccellati sono dolci tipici siciliani, preparati tradizionalmente durante il periodo natalizio. Ogni famiglia siciliana che si rispetti si riunisce all'inizio di dicembre per preparare questi deliziosi dolci, insieme ad altre prelibatezze della tradizione.
L'aroma avvolgente dei fichi secchi e delle mandorle riempie le case, creando un'atmosfera magica e festosa. La consistenza morbida dell'impasto, unita al ripieno ricco e profumato, rende i buccellati un piacere irresistibile per il palato.
Sono perfetti da gustare durante le fredde serate invernali, accompagnati da una tazza di buon caffè o un bicchiere di vino dolce. Un dolce che, oltre a deliziare, porta con sé il calore e la tradizione delle festività siciliane.

👨‍🍳 Preparazione

1

Amalgama la farina con lo strutto, l’uovo, lo zucchero, la scorza di limone, il latte e il lievito, lavorando bene l’impasto.
2

Lascia riposare l’impasto per un paio d’ore coperto.
3

Mescola i fichi tagliuzzati con le mandorle, le noci, l’uva passa e il miele.
4

Stendi la pasta con il mattarello e ricava tanti rettangoli; al centro di ognuno poni un po’ di ripieno.
5

Chiudi i rettangoli accostando i bordi e forma delle grosse ciambelle.
6

Disponi le ciambelle in una teglia unta e infarinata, quindi inforna per 30-40 minuti.
7

Servi i buccellati freddi per gustarli al meglio.

💡 Consigli e varianti

Per una variante più ricca, aggiungi gocce di cioccolato al ripieno di mandorle. Se preferisci un sapore più agrumato, puoi sostituire la scorza di limone con quella d'arancia.

📦 Conservazione

• Conserva in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni.
• Puoi congelare i buccellati già cotti per un mese.
• Riscalda in forno a 160 °C per 10 minuti prima di servire.

🍷 Abbinamento

Accompagna i buccellati con un bicchiere di Marsala Superiore Riserva Rubino Secco, un vino fermo dal colore rubino e riflessi ambrati, perfetto per esaltare il gusto asciutto dei dolci.

Grazie per aver scelto di scoprire la ricetta dei buccellati con me. Spero che questo dolce tradizionale siciliano porti un po’ di calore e gioia natalizia nella tua casa. Buon appetito!