Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Torrone di Caltanissetta, un dolce siciliano irresistibile
Scopri il torrone di Caltanissetta, un dolce tradizionale siciliano a base di mandorla, perfetto per ogni occasione!
🛒 Ingredienti
- ✓ 400 g di zucchero a velo
- ✓ 250 g di mandorle intere pelate
- ✓ 250 g di pistacchi sgusciati non salati
- ✓ 200 g di miele
- ✓ 1 albume
📊 Valori nutrizionali
Il torrone di Caltanissetta è un dolce che affonda le sue radici nella tradizione dolciaria siciliana, particolarmente nella città di Caltanissetta. Con un'influenza araba evidente, questo croccante è famoso per l'uso di mandorle e pistacchi, due ingredienti pregiati dell'isola.
Il profumo del miele si mescola con quello delle mandorle tostate, creando un aroma invitante e un gusto unico che incanta chiunque lo assaggi.
Perfetto da gustare durante le festività natalizie o in qualsiasi momento si desideri un tocco di Sicilia.
👨🍳 Preparazione
- 1
Abbrustolisci le mandorle e i pistacchi in forno a fuoco medio fino a doratura.
- 2
Monta l'albume a neve e aggiungi il miele liquido, continuando a montare fino a ottenere un composto chiaro.
- 3
Unisci al composto lo zucchero e trasferisci il tutto in una pentola di rame. Cuoci a fuoco basso, mescolando con cura.
- 4
Quando l'impasto si sarà rassodato, rimuovi la pentola dal fuoco e unisci pistacchi e mandorle tritate grossolanamente.
- 5
Versa il torrone in uno stampo rettangolare rivestito di carta da forno, copri con un altro foglio di carta e premi bene. Lascia raffreddare a temperatura ambiente.
💡 Consigli e varianti
Per un torrone più morbido, riduci il tempo di cottura. Puoi aggiungere scorza d'arancia grattugiata per un tocco agrumato.
📦 Conservazione
- • Conserva in un luogo fresco e asciutto per massimo 2 settimane.
- • Puoi avvolgere il torrone in carta oleata per mantenere la freschezza.
- • Evita di conservare in frigorifero per non alterare la consistenza.
🍷 Abbinamento
Accompagna il torrone con un bicchiere di Moscato di Noto, un vino spumante dal sapore dolce e aromatico, servito tra 6 e 8 gradi.
Grazie per aver scoperto con me il torrone di Caltanissetta. Prova a realizzarlo a casa e lasciati conquistare dal suo sapore unico e dalla sua croccantezza. Buon appetito!
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