I funciḍḍi di Buccheri sono dei deliziosi biscotti a forma di fungo fatti con mandorle e nocciole tostate, tipici del periodo natalizio.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 10 persone
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Complessivamente: 40 minuti
Presentazione
I funciddi sono dei biscotti tipici di Buccheri, delizioso borgo montano in provincia di Siracusa.
Si tratta di squisiti croccantini a base di mandorle e nocciole tostate e tritate che si preparano tradizionalmente per le festività natalizie.
Una versione prevede pure l’uso delle noci. Se volete aggiungerle anche voi, occorrerà utilizzare circa 350 g per ogni tipologia di frutta secca.
I frutti del mandorlo sono un cibo molto ricco di proteine, digeribile e molto sostanzioso.
Nella sua struttura si riscontrano svariate vitamine del gruppo B, la vitamina E, e la vitamina J nonché svariati sali minerali.
Scopriamo insieme i vari passaggi e i nostri consigli per preparare i funciḍḍi di Buccheri, un biscotto facile da preparare e pronto in appena 40 minuti!
Se amate i dolci siciliani, lasciatevi invogliare dalle nostre idee. Potrete navigare da una ricetta come le chiave di San Pietro, a una ricetta come la pignoccata palermitana passando per i biscotti all’arancia.
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Ingredienti per preparare i funciḍḍi di Buccheri
- 500 g mandorle
- 500 g nocciole
- 650 g farina 00
- 650 g zucchero
- 2 uova
- 1 bicchierino di cognac
- la buccia grattugiata di un’arancia
- la buccia grattugiata di un manderino
- succo di arancia
- burro
Preparazione dei funciḍḍi di Buccheri
Per preparare i deliziosi funciḍḍi di Buccheri occorre innanzitutto tostare la frutta secca che dovrà essere successivamente tritata.
Collocare il trito in una zuppiera e aggiungere le uova cominciando a mescolare il tutto.
Unire a poco a poco la farina passata al setaccio, lo zucchero, la buccia di arancia e di mandarino grattugiata (è possibile, se si preferisce, utilizzare il limone), il succo d’arancia e il liquore.
Impastare costantemente fino alla formazione di un composto sodo e dalla densità uniforme.
Ricoprire quindi una placca con la carta da forno e ungerla con il burro.
Dare forma ai biscotti con le mani leggermente bagnate avendo cura di posare i tocchetti di composto ben distanziati gli uni dagli altri cercando di imitare la forma di un piccolo fungo, come mostrato in foto.
Cacciare la placca in forno preriscaldato e far cuocere per una decina di minuti a 170° prestando attenzione che i biscotti non si brucino.
A cottura avvenuta, estrarre la placca dal forno, far raffreddare i funciḍḍi di Buccheri e servirli per la consumazione.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare i funciḍḍi di Buccheri a un buon bicchiere di Moscato Passito di Pantelleria Liquoroso Extra.
Si tratta, in particolare, di un un vino fermo dal colore ambrato, dal profumo delicato e dal sapore gradevole e dolce.
Temperatura di servizio generalmente fra gli 8 e i 10 gradi.
Note per la conservazione
I funciḍḍi di Buccheri possono essere conservati fino a un mesetto nella classica scatola di latta per biscotti.
