Il torrone di mandorle è un dolce siciliano a base di mandorla preparato specialmente in occasione delle feste di fine anno.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 8 persone
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Complessivamente: 50 minuti
Presentazione
Il torrone di mandorle, conosciuto anche come minnulata, è un dolce tradizionale tipico della Sicilia.
La sua preparazione prevede l’utilizzo di due soli ingredienti: mandorle e zucchero.
Le mandorle vengono tostate per esaltarne il sapore e poi unite allo zucchero, che viene fatto sciogliere fino a creare una massa omogenea.
Il composto viene poi mescolato e fatto raffreddare per assumere la caratteristica consistenza friabile.
Il torrone di mandorle è un dolce particolarmente apprezzato per la sua croccantezza e il sapore intenso delle mandorle.
Ideale per essere gustato come fine pasto, abbinato ad un bicchiere di liquore o come dolce di Natale.
Scopriamo insieme come fare il torrone di mandorle in casa!
Se vi interessano i dolci siciliani, lasciatevi ispirare dalle nostre proposte. Potrete spaziare da una ricetta come i fior di mandorla, a una ricetta come le olivette di Sant’Agata passando per il gelo di arancia.
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Ingredienti per preparare il torrone di mandorle
Preparazione del torrone di mandorle
Per preparare il torrone di mandorle occorre innanzitutto fare abbrustolire a fuoco basso le mandorle secche (compresa la pellicina esterna) in una casseruola fino a quando non si saranno dorate leggermente.
Aggregare adesso nella casseruola lo zucchero e rimestare a fondo in modo alquanto rapido.
Una volta che lo zucchero si sarà sciolto completamente, versare la massa su un ripiano di marmo oliato o su carta da forno e manipolarla velocemente fino a quando lo zucchero non smetterà di allargarsi sul piano di lavoro.
Stendere quindi un po’ il torrone di mandorle e farlo raffreddare a temperatura ambiente.
Servirlo infine per la consumazione.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare il torrone di mandorle a un buon bicchiere di Marsala fine Oro Secco.
Si tratta, in particolare, di un un vino fermo dal colore dorato più o meno intenso, dal profumo tipico e dal sapore semiasciutto.
Temperatura di servizio generalmente fra gli 8 e i 10 gradi.
