Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Biscotti a dito siciliani: il sapore autentico della tradizione
Prepara i biscotti a dito siciliani, dolcetti semplici e fragranti che portano in tavola la genuinità della Sicilia.
🛒 Ingredienti
- ✓ 500 g farina 00
- ✓ 120 g zucchero semolato
- ✓ 50 g strutto
- ✓ 25 g ammoniaca per dolci
- ✓ un pizzico di sale
- ✓ acqua q.b. per impastare
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi preparare un dolce che sa di casa e di tradizione, i biscotti a dito siciliani sono la scelta perfetta. Friabili, profumati e semplici da realizzare, questi biscotti dal nome curioso evocano le merende di una volta e il calore delle cucine siciliane. Perfetti con il tè, il caffè o un vino dolce, conquisteranno tutti al primo morso.
👨🍳 Preparazione
- 1
Setaccia la farina in una ciotola capiente e aggiungi lo zucchero, lo strutto, l’ammoniaca e un pizzico di sale.
- 2
Versa l’acqua poco per volta e impasta fino a ottenere un composto compatto e omogeneo.
- 3
Stendi l’impasto con il matterello fino a ottenere una sfoglia spessa circa 1,5 cm.
- 4
Taglia dei bastoncini lunghi quanto un dito e sistemali su una teglia foderata di carta forno.
- 5
Cuoci in forno preriscaldato a 250°C per 6 minuti, poi abbassa la temperatura a 150°C e prosegui la cottura per altri 20-25 minuti, fino a doratura.
- 6
Sforna e lascia raffreddare completamente su una griglia prima di servirli.
💡 Consigli e varianti
Per una nota aromatica puoi aggiungere all’impasto un po’ di scorza di limone grattugiata o un cucchiaino di vaniglia. Se preferisci una versione più rustica, sostituisci metà della farina 00 con farina di semola rimacinata.
📦 Conservazione
- • Conserva i biscotti a dito in una scatola di latta per mantenerli friabili fino a 15-20 giorni.
- • Evita ambienti umidi che ne comprometterebbero la croccantezza.
- • Puoi anche congelarli da crudi e cuocerli al bisogno.
- • Riscaldali brevemente in forno prima di servirli per esaltarne il profumo.
- • Perfetti da regalare, avvolgili in sacchetti trasparenti con un fiocco rustico.
🍷 Abbinamento
Accompagna i biscotti a dito con un calice di Moscato Passito di Pantelleria, un vino dolce e profumato che ne esalta la fragranza e la semplicità.
I biscotti a dito siciliani sono un tuffo nella tradizione: semplici, genuini e intrisi del profumo delle cucine di una volta. Preparali con calma e condividili con chi ami, per assaporare insieme la dolcezza autentica della Sicilia.
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