Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Sfincione dolce di Giuliana: Un capolavoro della tradizione siciliana
Scopri la bontà dello sfincione dolce di Giuliana: Una ricetta antica dal gusto irresistibile che celebra la tradizione siciliana!
🛒 Ingredienti
- ✓ 250 g di farina 00
- ✓ 250 g di acqua
- ✓ 5 uova
- ✓ 50 g di burro
- ✓ 5 g di sale
- ✓ un pizzico di bicarbonato di sodio
- ✓ olio di semi per friggere
- ✓ 750 g di ricotta di pecora
- ✓ 250 g di zucchero
- ✓ 50 g di cannella in polvere
- ✓ 150 g di gocce di cioccolato fondente
📊 Valori nutrizionali
Lo sfincione dolce di Giuliana è un dolce tipico dei Monti Sicani, un'autentica delizia che combina un morbido impasto con una ricca crema di ricotta e cioccolato. Nasce dalla generosità di una suora che, in un'antica Opera Pia di Giuliana, decise di creare un dolce speciale per portare gioia agli anziani e agli orfani che vi risiedevano.
Questo dolce, perfetto per ogni occasione, è una celebrazione della tradizione pasticcera siciliana, capace di deliziare con il suo profumo invitante e la sua consistenza soffice.
👨🍳 Preparazione
- 1
Scola la ricotta di pecora in un colapasta a maglie strette e lasciala in frigo finché non avrà perso il suo siero in eccesso. Setaccia la ricotta e mescolala con zucchero, cannella e gocce di cioccolato per ottenere una crema omogenea.
- 2
Sciogli il burro in una padella con l'acqua e porta a ebollizione. Aggiungi gradualmente la farina e mescola per circa 10 minuti finché il composto non si stacca dalla padella.
- 3
Lascia intiepidire l'impasto, poi incorpora le uova una alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi un pizzico di bicarbonato e mescola bene.
- 4
Riscalda abbondante olio in una padella e friggi l'impasto a cucchiaiate fino a doratura.
- 5
Scola gli sfincioni su carta assorbente, poi farciscili con la crema di ricotta e servili.
💡 Consigli e varianti
Puoi arricchire la crema di ricotta con scorza d'arancia grattugiata per un tocco di freschezza. Se preferisci una versione più leggera, cuoci gli sfincioni al forno anziché friggerli.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Puoi congelare gli sfincioni già farciti per un mese.
- • Riscalda in forno a 160 °C per 10 minuti prima di servire.
🍷 Abbinamento
Per accompagnare lo sfincione dolce di Giuliana, il Moscato di Pantelleria Naturale è perfetto grazie al suo sapore aromatico e dolce che si sposa con la crema di ricotta.
Grazie per aver scoperto con noi lo sfincione dolce di Giuliana. Spero che questa ricetta porti un tocco di Sicilia nella tua cucina. Buon appetito!
Valuta questa ricetta
Clicca sulle stelle per votare
Potrebbero interessarti anche:
-
Funciḍḍi di Buccheri, deliziosi biscotti natalizi con mandorle e nocciole Dolci e dessert Ricette natalizieScopri i funciḍḍi di Buccheri, biscotti natalizi con mandorle e nocciole, perfetti per deliziare il tuo palato!
-
Sigarette dolci (surprise): croccanti cialde siciliane ripiene di ricotta Dolci e dessertScopri le sigarette dolci siciliane, croccanti cialde farcite con ricotta e vaniglia: un dessert elegante e irresistibile della pasticceria isolana!
-
Cuḍḍureḍḍi di Caltagirone: dolci coroncine del Natale siciliano Dolci e dessertScopri i cuḍḍureḍḍi di Caltagirone, fragranti dolci natalizi ripieni di mandorle e miele, simbolo della tradizione dolciaria siciliana.
-
Biscotti all'anice siciliani: Fragranza e tradizione a ogni morso Dolci e dessertScopri i biscotti all’anice siciliani: fragranti, dorati e profumati, un autentico assaggio della tradizione dolciaria dell’isola.
-
Cassatelle sfogliate di Montevago: Una gustosa tradizione siciliana Dolci e dessertScopri le cassatelle sfogliate di Montevago: Una gustosa tradizione siciliana che incanta con il suo sapore unico e la sua storia.
-
Spagnolette marsalesi alla ricotta, un dolce siciliano irresistibile Dolci e dessertScopri le spagnolette marsalesi alla ricotta, un dolce siciliano irresistibile e ricco di tradizione. Preparale per un momento goloso!
-
Agnello pasquale di Favara: Squisita tradizione siciliana Dolci e dessert Ricette pasqualiScopri l’agnello pasquale di Favara, un dolce tipico siciliano a base di mandorle e pistacchi, simbolo di gusto e tradizione pasquale!
-
Panzerotti dolci catanesi: Il dolce migliore per la colazione Dolci e dessertScopri i panzerotti dolci catanesi: fragranti scrigni di pasta frolla con cuore di crema al cacao, arancia e cannella.
-
Minni di virgini: i dolci di Sambuca di Sicilia tra storia e golosità Dolci e dessertScopri le minni di virgini, dolci tipici di Sambuca di Sicilia realizzati con pasta frolla e crema di latte, arricchiti da cioccolato e zuccata. Una prelibatezza unica della tradizione siciliana!
-
Granita di caffè con panna: il gusto rinfrescante dell’estate siciliana Dolci e dessertScopri la granita di caffè con panna, un classico siciliano irresistibile per colazioni e merende estive.