La granita al cioccolato è una tipica preparazione siciliana che si consuma prevalentemente d’estate a colazione.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 6 persone
- Tempo di preparazione: 15 minuti più il tempo per congelare e poi per frantumare il ghiaccio
- Tempo di cottura: 5 minuti
- Complessivamente: 20 minuti
Presentazione
Fra le svariate tipologie di granite della tradizione siciliana, la granita al cioccolato è fra le più appetitose e di successo considerato che il cioccolato piace proprio a tutti.
In Sicilia la granita si consuma generalmente, soprattutto nella parte orientale dell’isola, come fresca colazione o come dolce pausa pomeridiana anche se molti non la disdegnano addirittura come sostituto del pranzo.
Ovviamente la granita al cioccolato dà il meglio di se stessa accompagnata da una profumata e soffice brioche siciliana col tuppo e arricchita con la panna.
Si tratta di un dolce al cucchiaio che si può preparare facilmente in casa anche senza l’utilizzo della gelatiera.
E’ sufficiente versare in un pentolino dal fondo spesso l’acqua, lo zucchero e il cacao in polvere sbattendo tutto con una frusta. Nel momento in cui il composto comincerà a bollire si aggiungono le scaglie di cioccolato e si faranno fondere.
Il composto cosí ottenuto va poi versato in un apposito contenitore destinato al freezer e congelato per 5 ore, usando i rebbi di una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio ogni mezz’ora.
Il risultato sarà un dessert ricco e delizioso da mangiare da solo o con una bella aggiunta di panna montata.
Lasciatevi dunque guidare passaggio dopo passaggio dalle istruzioni forniteci da Daniela Nanfaro e preparate con noi la granita al cioccolato.
Se adorate i dolci siciliani, fatevi invogliare dalle nostre proposte. Potrete navigare da una ricetta come il gelo di mandarino, a una ricetta come la maria Stuarda passando per i gigi eoliani.
Altre ricette gustose
Ingredienti per preparare la granita al cioccolato
- 500 ml di acqua
- 130 g zucchero
- 40 g di cacao amaro
- 100 g di cioccolato fondente
Preparazione della granita al cioccolato
Per preparare una gustosa granita al cioccolato mettere innanzitutto un tegame sul fuoco a fiamma media, aggiungere l’acqua unitamente allo zucchero e amalgamare fino a farlo sciogliere del tutto.
Dopo qualche minuto aggiungere il cacao in polvere e sbattere con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Nel frattempo tagliare il cioccolato a pezzetti e tenerlo da parte.
Quando lo sciroppo inizia a bollire, spegnere il fuoco e sciogliervi le scaglie di cioccolato. Mettere da parte e aspettare che il liquido si raffreddi, poi versarlo in un contenitore di acciaio e riporlo nel congelatore.
Trascorsa un’ora, frantumare il ghiaccio e ripetere la stessa operazione per altre tre volte a intervalli di mezz’ora.
Lasciare riposare a temperatura ambiente per 20/30 minuti, quindi guarnire con un ciuffo di panna montata e, a piacimento, con una spruzzata di cacao amaro.
Servire la granita al cioccolato con una gustosa brioche siciliana col tuppo.
