I rami di miele siciliani sono un dolce specifico appartenente al patrimonio culinario siciliano a base di miele preparato specialmente per il giorno dei Morti, il 2 novembre di ogni anno.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 10 persone
- Tempo di preparazione: 30 minuti più il tempo di riposo dell’impasto in frigo
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Complessivamente: 45 minuti
Presentazione
I rami di miele siciliani sono dei dolci molto gustosi, fantastici da assaporare durante la stagione autunnale.
Questa ricetta è divenuta nel tempo un grande classico, per la sua genuinità e per l’eccezionale bontà dei suoi ingredienti.
Ci riferiamo a un dolce davvero a forte caratterizzazione siciliana. La Sicilia gastronomica è una sorta di terra dei sensi interamente da scoprire e completamente diversa da un posto all’altro.
Se vi piacciono i dolci siciliani, non potete non sperimentare i rami di miele siciliani.
I rami di miele sono dei particolari dolci tipici del periodo dei Morti.
Hanno una caratteristica piuttosto particolare: sono durissimi!
Un buon modo per ammorbidirli è intingerli in un buon vino liquoroso siciliano, quale ad esempio il Marsala o la Malvasia.
Dal nostro vasto archivio, oggi vi consigliamo questa ricetta a base di miele.
Il miele è un composto zuccherino sviluppato dalle api e tratto dal nettare dei fiori.
Si tratta di un alimento favoloso, ricco di fruttosio e di sali minerali come calcio, fosforo, potassio, sodio, ferro, magnesio, zinco, rame, fluoro, manganese e selenio.
Anche l’apporto vitaminico è notevole, il miele contiene infatti vitamina B2, B3, B5, B6, vitamina C e vitamina J.
Divertitevi a realizzare i rami di miele siciliani con i vostri bambini o con i vostri cari in genere, attenendovi passo passo alle istruzioni che vi presentiamo!
Se amate i dolci siciliani, lasciatevi ispirare dalle nostre idee. Potrete navigare da una ricetta come i mustazzoli di Erice, a una ricetta come le torrone di Caltanissetta passando per il caldo freddo di San Vito Lo Capo.
Altre ricette gustose
Ingredienti per preparare i rami di miele siciliani
- 450 g farina 00
- 300 g miele
- 130 g di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- mandorle
Preparazione dei rami di miele siciliani
Per preparare i rami di miele siciliani occorre innanzitutto versare il miele e lo zucchero in un pentolino e sciogliere a fiamma bassa.
Quando lo zucchero e il miele si saranno convenientemente sciolti, spegnere la fiamma e fare intiepidire.
Passare quindi la farina al setaccio, incorporarla allo sciroppo di zucchero e miele e amalgamare il composto con un cucchiaio fino a quando la farina sarà stata completamente assorbita.
Versare adesso l’impasto su una spianatoia e seguitare a lavorare con le mani fino a ricavare un composto soffice e uniforme.
Foderare a questo punto l’impasto con la pellicola alimentare e far riposare in frigorifero per circa un’ora.
Trascorso questo lasso di tempo si dovranno formare con l’impasto dei bastoncelli spessi un centimetro, avendo cura di effettuare questa operazione con le mani unte di olio.
Dare ai biscotti la forma preferita, sebbene la forma tradizionale sia quella “a ramo” che si ottiene ricavando dei bastoncelli della lunghezza di circa 5 cm che dovranno essere resi più fini nella punta e uniti all’apice opposto.
Si potranno poi intarsiare i rami con un coltello per riprodurre la corteccia.
Ornare i rami di miele con una mandorla e infornarli usando una teglia foderata di carta da forno a 200° C in forno preriscaldato.
Far cuocere i rami di miele siciliani per circa 15 minuti, quindi estrarre la teglia dal forno, far intiepidire i biscotti, spennellarli col miele e servirli infine in tavola per la consumazione.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare i rami di miele siciliani a un buon bicchiere di Moscato di Noto.
Si tratta, in particolare, di un un vino spumante dal colore dal giallo dorato più o meno intenso all’ambrato, dal profumo fragrante tipico e dal sapore leggermente aromatico e dolce.
Temperatura di servizio generalmente fra i 6 e gli 8 gradi.
Note per la conservazione
Per quel che concerne la conservazione, i rami di miele possono essere conservati per un mese o poco più nella classica scatola di latta per i biscotti.
