Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Chiave di San Pietro: Un dolce palermitano dal sapore storico
Scopri la tradizione della chiave di San Pietro, un dolce palermitano ricco di storia e sapore, da preparare e gustare!
🛒 Ingredienti
- ✓ 300 g di cioccolato fondente
- ✓ 250 g di farina di mandorle
- ✓ 250 g di zucchero a velo
- ✓ 250 g di conserva di cedro
- ✓ 75 ml di acqua
- ✓ mezza bustina di vanillina
- ✓ il succo di mezzo limone
- ✓ cannella in polvere
- ✓ coloranti vegetali
📊 Valori nutrizionali
La chiave di San Pietro è un dolce tradizionale di Palermo, noto per la sua forma caratteristica e il suo sapore ricco e avvolgente. Originariamente preparato in occasione della festa di San Pietro il 29 giugno, questo dolce simboleggia le chiavi del Paradiso e veniva spesso donato come gesto d'amore.
La ricetta è un vero e proprio viaggio nel tempo, dove la semplicità degli ingredienti si unisce alla creatività dei pasticceri palermitani, che nel corso degli anni hanno aggiunto tocchi personali e decorazioni raffinate.
Ideale da gustare durante le festività o come dolce speciale in qualsiasi momento dell'anno, la Chiave di San Pietro è una delizia che incanta con i suoi sapori di mandorla e cioccolato.
👨🍳 Preparazione
- 1
In un tegame, diluisci lo zucchero in 75 ml di acqua a fuoco basso finché inizia a filare.
- 2
Togli dal fuoco e aggiungi la cannella, la vanillina e la farina di mandorle, mescolando fino a ottenere un composto sodo.
- 3
Versa la pasta di mandorle su una spianatoia inumidita e lavorala finché diventa liscia.
- 4
Dividi la pasta in due parti e forma due chiavi.
- 5
Spalma la marmellata di cedro su una chiave e coprila con l'altra, sigillando i bordi.
- 6
Colora la pasta rimasta con coloranti vegetali e decorala sulla superficie delle chiavi. Lascia asciugare per due ore.
- 7
Prepara una glassa con cioccolato fondente e succo di limone, riscaldandola a bagnomaria.
- 8
Spalma la glassa sulla chiave e inforna a 150°C per 10 minuti.
- 9
Lascia intiepidire a temperatura ambiente prima di servire.
💡 Consigli e varianti
Per una variante più semplice, utilizza pasta frolla al posto della pasta di mandorle. Puoi decorare con diavoletti di zucchero, pistacchi tritati o frutta candita per un tocco festivo.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 3 giorni.
- • Puoi congelare il dolce senza glassa per 1 mese.
- • Riscalda in forno a 160 °C per 5 minuti prima di servire.
🍷 Abbinamento
Per esaltare i sapori della Chiave di San Pietro, abbinala a un bicchiere di Contea di Sclafani Bianco Dolce, un vino dal profumo intenso e dal sapore vellutato.
Grazie per aver scoperto con me la ricetta della Chiave di San Pietro. Spero che questo dolce ti porti un po' della tradizione e del calore della Sicilia. Buon appetito!
Valuta questa ricetta
Clicca sulle stelle per votare
Potrebbero interessarti anche:
-
Cassatelle di Pantelleria: Il dolce che incanta Dolci e dessertScopri le cassatelle di Pantelleria, dolci tipici siciliani con ricotta e cioccolato, fragranti e irresistibili come l’isola da cui provengono.
-
Mustazzoli di vino cotto Dolci e dessert Ricette natalizieScopri i deliziosi mustazzoli di vino cotto, dolci siciliani perfetti per le festività, con ricette e varianti da provare!
-
Gelo di mandorle, un dolce siciliano dalla crema vellutata Dolci e dessertScopri il delizioso gelo di mandorle o biancomangiare, un dolce siciliano che conquista con la sua cremosità e freschezza!
-
Torta Savoia Dolci e dessertScopri la deliziosa torta Savoia, un dolce siciliano ricco di storia e sapori, perfetto per ogni occasione. Preparala con noi!
-
Nucatoli o mucatoli: i biscotti natalizi siciliani alle mandorle e miele Dolci e dessert Ricette natalizieScopri la ricetta tradizionale dei nucatoli o mucatoli, dolci tipici natalizi del ragusano e siracusano, con miele, mandorle e pistacchi.
-
Cassatelle di ceci di Partinico: il dolce di San Giuseppe Dolci e dessertScopri la ricetta autentica delle cassatelle di ceci di Partinico, dolci fritti siciliani ripieni di ceci, miele, zuccata e cioccolato, preparati per la festa di San Giuseppe!
-
Agnello pasquale di Favara: Squisita tradizione siciliana Dolci e dessert Ricette pasqualiScopri l’agnello pasquale di Favara, un dolce tipico siciliano a base di mandorle e pistacchi, simbolo di gusto e tradizione pasquale!
-
Savoiardi siciliani Dolci e dessertScopri come preparare i savoiardi siciliani, biscotti soffici e deliziosi, perfetti per ogni occasione!
-
Gelo di arancia, un delizioso dolce siciliano Dolci e dessertScopri come preparare il delizioso gelo di arancia, un dolce siciliano fresco e aromatico, perfetto per ogni occasione!
-
Cassatelle ragusane: Il dolce pasquale ibleo Dolci e dessertScopri le cassatelle ragusane: Il dolce pasquale ibleo che racconta la tradizione siciliana e delizia il palato tutto l'anno!