Ricette di Sicilia

Name: Sbriciolata alla crema di cachi: Squisito dolce autunnale
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g di farina 00; 150 g di burro freddo; 150 g di zucchero a velo; 1 uovo; Panna; 1 pizzico di sale; 1 cucchiaio di lievito per dolci; 500 g di cachi maturi; 2 cucchiai di zucchero di canna; 1 limone (scorza grattugiata); q.b. di zucchero a velo per decorare

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Sbriciolata alla crema di cachi: Squisito dolce autunnale

Scopri la sbriciolata alla crema di cachi: squisito dolce autunnale dal gusto unico e consistenze sorprendenti. Delizia il tuo palato!

autore: Giuseppe Rizzo • Pubblicato: 8 novembre 2023

Categorie: Dolci e dessert

tags: amido per dolci burro farina farina 00 lievito per dolci limoni panna montata uova zucchero

⏱️

Preparazione

20 minuti

🔥

Cottura

30 minuti

👥

Dosi per

📊

Difficoltà

Facile

💰 Basso

🗓️ Autunno

⭐ 4.8/5

🛒 Ingredienti

✓ 300 g di farina 00

✓ 150 g di burro freddo

✓ 150 g di zucchero a velo

✓ 1 uovo

✓ Panna

✓ 1 pizzico di sale

✓ 1 cucchiaio di lievito per dolci

✓ 500 g di cachi maturi

✓ 2 cucchiai di zucchero di canna

✓ 1 limone (scorza grattugiata)

✓ q.b. di zucchero a velo per decorare

📊 Valori nutrizionali

Calorie

350-400 kcal

Proteine

5-7 g

Grassi

15-20 g

Carboidrati

45-55 g

Fibre

3-4 g

Zuccheri

25-30 g

La sbriciolata alla crema di cachi è un dolce che racchiude il calore e la dolcezza dell'autunno siciliano.
Oggi ti regalo un dessert che combina la cremosità vellutata dei cachi maturi con la croccantezza della pasta frolla sbriciolata.
Perfetta per una serata autunnale in famiglia, questa torta sprigiona un aroma fruttato che riempie la cucina di ricordi e convivialità. È un piacere da gustare lentamente, accompagnato magari da un buon vino siciliano come il Nero d’Avola.
Prepararla è come intraprendere un viaggio sensoriale tra i sapori e i profumi della Sicilia, ideale per chi ama i dolci che sanno di casa e tradizione.

👨‍🍳 Preparazione

1

In una ciotola, unisci la farina, il burro a pezzetti, 50 g di zucchero a velo e un pizzico di sale. Usa le mani per sbriciolare gli ingredienti fino a ottenere un composto sabbioso.
2

Aggiungi un uovo leggermente sbattuto al composto e lavora fino a formare un impasto omogeneo. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
3

Sbuccia i cachi e rimuovi i semi. Frulla la polpa fino a ottenere una crema liscia.
4

Monta la panna fresca con gli altri 50 g di zucchero fino a ottenere una consistenza densa. Unisci alla crema di cachi e mescola delicatamente.
5

Riprendi l'impasto dal frigorifero e dividilo in due parti. Stendi una metà sulla base di una tortiera, creando un bordo leggermente più alto.
6

Versa la crema di cachi sulla base e livellala con il dorso di un cucchiaio.
7

Prendi l'altra metà dell'impasto e sbriciolala sopra la crema, formando uno strato uniforme.
8

Inforna a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.
9

Lascia raffreddare completamente prima di servire. Guarnisci con zucchero a velo o pezzetti di cachi fresco.

💡 Consigli e varianti

Puoi aggiungere delle mandorle tritate nell'impasto per un tocco di croccantezza in più. Se preferisci, sostituisci i cachi con pere mature per una variante autunnale altrettanto deliziosa.

📦 Conservazione

• Assicurati che la sbriciolata sia completamente fredda prima di conservarla.
• Avvolgila in pellicola trasparente o mettila in un contenitore ermetico per evitare che si secchi.
• Conserva in frigorifero per 3-4 giorni o congelala per un massimo di 2 mesi.

🍷 Abbinamento

Abbina questo dolce con un vino rosso siciliano come il Nero d’Avola o un Passito di Pantelleria per esaltare i sapori fruttati e dolci della crema di cachi.

Grazie per aver scoperto la sbriciolata alla crema di cachi con noi. Sperimenta questa ricetta a casa e lasciati conquistare dalla sua dolcezza e dalla semplicità della preparazione. Buon appetito!