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Pasticciotti di zucca: dolcetti eoliani dal cuore morbido
Scopri la ricetta autentica dei pasticciotti di zucca, soffici dolcetti eoliani ripieni di marmellata di zucca. Perfetti per una merenda genuina e profumata!
🛒 Ingredienti
- ✓ 1 kg di farina 00
- ✓ 9 uova
- ✓ 400 g di zucchero semolato
- ✓ scorza grattugiata di 1 limone
- ✓ 2 bustine di lievito per dolci
- ✓ 400 g di marmellata di zucca
📊 Valori nutrizionali
I pasticciotti di zucca, conosciuti anche come biscotti di zucca o pasticciotti eoliani, sono dolcetti tipici delle Isole Eolie, dal profumo agrumato e dal cuore dolce di marmellata di zucca. Morbidi e fragranti, racchiudono tutto il calore della tradizione siciliana e il gusto autentico dei dolci di un tempo. Ideali per una merenda autunnale o come dessert genuino da condividere con la famiglia.
👨🍳 Preparazione
- 1
Disponi la farina a fontana su una spianatoia e unisci al centro le uova, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.
- 2
Inizia a impastare incorporando gradualmente la farina, fino a ottenere un impasto liscio, sodo ed elastico.
- 3
Aggiungi il lievito e lavora ancora qualche minuto, poi lascia riposare l’impasto coperto da un canovaccio per circa 20 minuti.
- 4
Stendi l’impasto in sfoglie sottili e ritaglia dei dischetti di circa 5-6 cm di diametro.
- 5
Su metà dei dischetti distribuisci un cucchiaino di marmellata di zucca e ricopri con l’altra metà, sigillando bene i bordi con le dita o con una forchetta.
- 6
Disponi i pasticciotti su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci a 200°C per 15 minuti o fino a leggera doratura.
- 7
Lasciali raffreddare e servili spolverizzati con zucchero a velo, accompagnandoli con un bicchiere di Moscato di Pantelleria.
💡 Consigli e varianti
Puoi arricchire la marmellata di zucca con un pizzico di cannella o scorza d’arancia per un aroma più speziato. Per una versione più friabile, sostituisci 100 g di farina con farina di mandorle.
📦 Conservazione
- • Conserva i pasticciotti in una scatola di latta per mantenerli fragranti fino a 2 mesi.
- • Tieni il contenitore ben chiuso per preservarne il profumo e la morbidezza.
🍷 Abbinamento
I pasticciotti di zucca si abbinano perfettamente a un bicchiere di Moscato di Pantelleria, vino dolce e aromatico che ne esalta il sapore fruttato e delicato.
Dolci genuini e dal sapore autentico, i pasticciotti di zucca eoliani sono un piccolo gioiello della tradizione siciliana. Morbidi, profumati e irresistibili, racchiudono in ogni morso la dolcezza della zucca e il calore delle Eolie.
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