Ricette di Sicilia
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Panini di cena messinesi: un boccone di tradizione pasquale siciliana
Scopri i panini di cena messinesi, morbidi e profumati, un classico della tradizione pasquale siciliana che conquista con il suo aroma speziato.
🛒 Ingredienti
- ✓ 250 g di farina 00
- ✓ 250 g di farina Manitoba
- ✓ 50 g di zucchero
- ✓ 100 g di strutto
- ✓ 250 ml di acqua tiepida
- ✓ 2 uova
- ✓ 25 g di lievito di birra fresco
- ✓ 4 gocce di essenza di chiodi di garofano
- ✓ 1 pizzico di cannella in polvere
- ✓ 10 g di sale
- ✓ 2 cucchiai di latte
- ✓ 50 g di semi di sesamo (giuggiulena)
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi assaporare un pezzo autentico della tradizione messinese, prepara i panini di cena: piccoli, soffici e profumati di spezie e sesamo, sono una delizia tipica della Pasqua in Sicilia. Con il loro aroma avvolgente e la consistenza morbida, porteranno sulla tua tavola tutto il calore delle feste siciliane.
👨🍳 Preparazione
- 1
Setaccia le farine e disponile a fontana su un piano di lavoro.
- 2
Sciogli il lievito di birra in poca acqua tiepida insieme allo zucchero e versalo al centro della fontana.
- 3
Aggiungi lo strutto morbido, l’essenza di chiodi di garofano, la cannella, il sale e un uovo.
- 4
Inizia a impastare, incorporando gradualmente l’acqua fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
- 5
Forma una palla, coprila con un panno e lasciala lievitare per circa 1 ora in un luogo tiepido.
- 6
Riprendi l’impasto, forma un filone e dividilo in pezzi da 80 g circa. Modella dei panini rotondi e lasciali lievitare altri 30 minuti.
- 7
Sbatti un uovo con il latte e spennella la superficie dei panini. Cospargi con abbondanti semi di sesamo.
- 8
Disponi i panini su una teglia foderata con carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 15 minuti, fino a doratura.
- 9
Sforna e lascia raffreddare i panini di cena su una griglia prima di gustarli.
💡 Consigli e varianti
Puoi aromatizzare l’impasto con scorza d’arancia grattugiata per una nota agrumata. Se desideri una versione più dolce, aggiungi un cucchiaino di miele. Per una finitura più lucida, spennella i panini con tuorlo d’uovo e un pizzico di zucchero.
📦 Conservazione
- • Conserva i panini di cena a temperatura ambiente per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
- • Puoi conservarli in frigorifero fino a 5-7 giorni, avvolti in pellicola per alimenti.
- • Congelali singolarmente e conservali in freezer fino a 2 mesi.
- • Scongela i panini a temperatura ambiente e riscaldali leggermente in forno prima di servirli.
- • Evita l’umidità per mantenere la crosta croccante al sesamo.
🍷 Abbinamento
I panini di cena messinesi si abbinano perfettamente a un calice di Contea di Sclafani bianco, un vino spumante dal gusto delicato che valorizza le note speziate e tostate del sesamo.
I panini di cena messinesi rappresentano la Pasqua siciliana in tutta la sua bontà: profumati, morbidi e leggermente speziati, sono perfetti da gustare con dolci creme o salumi. Preparali con calma e amore, come vuole la tradizione, e condividili con chi ami per riscoprire l’autenticità della cucina di Messina.
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