I panini di cena messinesi sono una preparazione tradizionale della città dello Stretto.
Questi panini sono particolarmente apprezzati durante il periodo pasquale, ma puoi trovarli anche durante altre festività o tutto l’anno in molte panetterie cittadine.
I panini di cena, morbidi e aromatici, sono una vera festa per il palato, con il loro tocco di sesamo croccante e il cuore speziato.
Gli ingredienti chiave per i panini di cena messinesi sono la farina, lo strutto, gli aromi speziati e il sesamo.
L’impasto risulta soffice grazie all’uso dello strutto, mentre il profumo dei chiodi di garofano e della cannella rende questi panini irresistibili.
La copertura di sesamo conferisce un tocco croccante e un sapore unico.
Una delle caratteristiche più affascinanti di questa ricetta è che puoi personalizzare gli ingredienti secondo i tuoi gusti, sperimentando con diversi aromi e consistenze.
Preparali a casa e immergiti nei sapori autentici di Messina.
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 10 persone
- Tempo di preparazione: 30 minuti più il tempo di lievitazione dell’impasto.
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Complessivamente: 45 minuti
Valori nutrizionali per una porzione di panini di cena messinesi
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 12 g
- Carboidrati: 29 g
- Fibre: 1 g
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 250 g farina Manitoba
- 50 g zucchero
- 100 g strutto
- 250 ml di acqua
- 2 uova
- 1 cubetto di lievito di birra
- 4 gocce di estratto di chiodi di garofano
- 1 pizzico di cannella
- 10 g di sale
- 2 cucchiai di latte
- 50 g sesamo
Preparazione dei panini di cena messinesi
- Per preparare i gustosi panini di cena messinesi, passa innanzitutto al setaccio le due farine. Collocale quindi sul piano di lavoro e dai forma alla classica fontana.
- Versa adesso al centro il lievito, sciolto in un poco di acqua tiepida unitamente allo zucchero.
- Incorpora poi lo strutto ammorbidito a temperatura ambiente, le gocce di essenza di chiodi di garofano, la cannella in polvere, un pizzico di sale e un uovo.
- Impasta meticolosamente il tutto aggiungendo acqua tiepida fino a ricavare una pasta soffice ma non appiccicosa. Nel momento in cui l’impasto sarà pronto, forma una palla, avvolgila in un panno pulito e lasciala lievitare per un’oretta.
- Trascorso questo lasso di tempo, riprendi l’impasto e dai forma a un filone, poi suddividilo in pezzi di circa 80 g ciascuno.
- Con questi pezzi modella dei piccoli panini rotondi e lasciali lievitare per un’altra mezz’oretta.
- Quando la lievitazione sarà completata, spennella la superficie dei panini con l’uovo sbattuto assieme al latte. Passa la parte superiore di ogni panino sulla carta da forno ricoperta di semi di sesamo (giuggiulena).
- Quando i panini saranno coperti di abbondante giuggiulena, disponili su una leccarda ricoperta da carta da forno e inforna in forno preriscaldato a 220 gradi per un quarto d’ora.
- A cottura ultimata, lascia raffreddare i panini di cena messinesi e servili infine per la consumazione. Secondo le proprie preferenze, i panini di cena possono essere consumati da soli oppure abbinandoli con una crema dolce, come per esempio una crema spalmabile alla nocciola, oppure con degli ottimi salumi.
Abbinamento
I panini di cena messinesi sono una delizia da gustare da soli, ma se vuoi esaltare ancora di più i sapori, ti consigliamo di accompagnarli con un bicchiere di Contea di Sclafani bianco.
Questo spumante siciliano, con il suo colore giallo paglierino e il profumo fine ed elegante, si sposa alla perfezione con i sapori speziati dei panini.
La sua nota sapida e il gusto delicato e armonico lo rendono l’alleato perfetto per una serata indimenticabile.
Come conservare i panini di cena messinesi
- Conservazione a temperatura ambiente: I panini di cena messinesi possono essere conservati a temperatura ambiente per un massimo di 2-3 giorni se conservati in un contenitore ermetico. Tuttavia, è importante tenerli lontani da fonti di calore e umidità e evitare l’esposizione diretta alla luce solare.
- Conservazione in frigorifero: Se desideri conservarli più a lungo, è consigliabile riporli in frigorifero. Mettili in un sacchetto ermetico o avvolgili in pellicola trasparente per evitare che si secchino. I panini di cena messinesi possono durare in frigorifero per circa 5-7 giorni.
- Congelazione: Puoi congelare i panini di cena per conservarli per un periodo più lungo. Avvolgili singolarmente in pellicola trasparente e mettili in un sacchetto per congelatore. Possono essere conservati in freezer per circa 1-2 mesi. Prima di servirli nuovamente, scongelali a temperatura ambiente o riscalda leggermente nel forno preriscaldato per mantenere la loro morbidezza.
La tua avventura culinaria con Ricette di Sicilia: I panini di cena messinesi
In conclusione, i panini di cena messinesi sono un’irresistibile prelibatezza della tradizione siciliana.
La loro morbidezza, arricchita dalle spezie e dalla copertura di sesamo croccante, li rende perfetti per essere gustati in qualsiasi momento della giornata.
La versatilità di questa ricetta permette di adattarla alle proprie preferenze, sperimentando con l’aggiunta di creme dolci o salumi.
La loro storia, radicata nella cultura culinaria messinese, si tramanda di generazione in generazione, rendendo questi panini davvero una testimonianza di autenticità e tradizione.
Preparali con amore e condividili con i tuoi cari per un viaggio culinario attraverso i sapori della Sicilia. Buon appetito!
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