Ricette di Sicilia

Name: Ciambella ripiena siciliana, un dolce natalizio da non perdere
Prep time: 280 min
Cook time: 25 min
Total time: 305 min
Yield: 8
Ingredients: 400 g di farina 00; 150 g di burro; 250 g di fichi secchi; 50 g di pinoli; 50 g di noci sgusciate; 100 g di miele; 50 g di mandorle sgusciate; 100 g di zucchero semolato; 2 uova; 1 limone (buccia grattugiata); Marsala secco; Sale

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Ciambella ripiena siciliana, un dolce natalizio da non perdere

Scopri la deliziosa ciambella ripiena siciliana, un classico dolce natalizio isolano che conquisterà il tuo palato!

autore: Nino Messina • Pubblicato: 20 gennaio 2013

Categorie: Dolci e dessert Ricette natalizie

tags: burro farina fichi secchi limoni mandorle miele noci pinoli sale uova vino marsala zucchero

⏱️

Preparazione

4 ore e 40 minuti

🔥

Cottura

25 minuti

👥

Dosi per

8 persone

📊

Difficoltà

Media

💰 Economico

🗓️ Inverno

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 400 g di farina 00

✓ 150 g di burro

✓ 250 g di fichi secchi

✓ 50 g di pinoli

✓ 50 g di noci sgusciate

✓ 100 g di miele

✓ 50 g di mandorle sgusciate

✓ 100 g di zucchero semolato

✓ 2 uova

✓ 1 limone (buccia grattugiata)

✓ Marsala secco

✓ Sale

📊 Valori nutrizionali

Calorie

450 kcal

Proteine

7 g

Grassi

20 g

Carboidrati

60 g

Fibre

4 g

Zuccheri

30 g

Sodio

120 mg

La ciambella ripiena siciliana è un dolce ricco di storia e tradizione che affonda le sue radici nel cuore della Sicilia.
Nata come variante del famoso buccellato, questa ciambella si distingue per il suo ripieno generoso a base di fichi secchi, mandorle e noci, aromatizzato con miele e Marsala, che conferisce un sapore unico e avvolgente.
Perfetta per le festività natalizie, la ciambella ripiena è un’autentica esplosione di sapori che ricorda le feste in famiglia e i dolci profumi delle cucine siciliane durante il periodo natalizio.
Immagina di gustare una fetta di questo dolce mentre fuori piove e il calore della casa ti avvolge: è questo il momento ideale per lasciarsi conquistare dalla sua bontà.

👨‍🍳 Preparazione

1

Impasta la farina con 2 tuorli d’uovo, 3 cucchiai di zucchero, il burro, un pizzico di sale e la buccia grattugiata di un limone. Copri l’impasto e lascialo riposare per 2 ore.
2

Trita grossolanamente i fichi secchi, le mandorle, le noci e i pinoli. Mescola il tutto con la frutta candita, il restante zucchero e 4 cucchiai di Marsala.
3

Aggiungi il miele precedentemente sciolto e amalgama bene il ripieno.
4

Stendi l’impasto in un rettangolo di 50x30 cm con uno spessore di circa un centimetro.
5

Distribuisci il ripieno sull’impasto e arrotola dalla parte più lunga.
6

Sigilla bene i bordi e forma una ciambella. Incidi la parte superiore per dare un aspetto decorativo.
7

Cuoci in forno preriscaldato a 180–190 °C per 25 minuti, lascia raffreddare e servi.

💡 Consigli e varianti

Per un tocco in più, puoi aggiungere al ripieno dell'arancia candita o una spolverata di cannella. Se preferisci una versione meno dolce, riduci la quantità di miele.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 3 giorni.
• Puoi congelare la ciambella per un mese.
• Riscalda in forno a 160 °C per 10 minuti prima di servire.

🍷 Abbinamento

Accompagna la ciambella ripiena con un bicchiere di Marsala Superiore Riserva Rubino Secco, un vino fermo che esalta i sapori del dolce.

Grazie per aver scelto di preparare la mia ciambella ripiena. Spero che questo dolce siciliano porti un po' di calore e tradizione nella tua casa. Buon appetito!