Le cipolle fritte costituiscono un antipasto irresistibilmente croccante e aromatico, che si sposa alla perfezione con numerosi piatti!
Questo antipasto è economico e si prepara in un battibaleno, rendendolo ideale anche per un aperitivo a buffet. La preparazione è davvero un gioco da ragazzi.
Per assicurarti che l’olio sia pronto per la frittura, effettua un semplice test: immergi uno stecchino nell’olio e se noti la formazione di bollicine, allora il calore è ottimale per iniziare la cottura.
Le cipolle fritte raggiungono il massimo sapore quando le accompagni con una deliziosa salsa.
Puoi optare per una salsa in agrodolce alla siciliana ovvero per il riconzu per esaltare ulteriormente il loro gusto.
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone persone
- Tempo di preparazione: 25 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Complessivamente: 40 minuti
Valori nutrizionali per una porzione di cipolle fritte
- Calorie: 150-200 kcal
- Grassi: 10-15 g
- Carboidrati: 15-20 g
- Proteine: 2-3 g
- Fibre: 2-3 g
Ingredienti
- 4 cipolle bianche
- 90 g di farina 00
- 1 uovo
- 100 ml di latte
- mezzo cucchiaino di lievito di birra
- olio extravergine d’oliva
- 400 ml di olio di arachidi
- sale
Preparazione delle cipolle fritte
- Taglia e metti in ammollo: Inizia rimuovendo le estremità e la buccia delle cipolle, quindi tagliale a anelli, cercando di non farli troppo sottili. Immergi gli anelli in acqua fredda per circa 15 minuti.
- Asciuga con cura: Trascorso il tempo di ammollo, scola gli anelli e asciugali accuratamente tamponandoli con carta assorbente, facendo attenzione a non romperli.
- La magica pastella: Ora è il momento di preparare la pastella. In una ciotola, setaccia la farina e il lievito, poi aggiungi l’uovo e il latte. Mescola con cura per eliminare i grumi. Aggiungi un filo d’olio extravergine e un pizzico di sale, quindi amalgama il tutto con una frusta. Copri la ciotola con pellicola trasparente e fai riposare la pastella in frigorifero per mezz’ora.
- La frittura perfetta: Riscalda l’olio di semi di arachidi in una pentola ampia. Quando raggiunge la giusta temperatura, immergi gli anelli di cipolla nella pastella e poi nell’olio bollente. Friggili per qualche minuto, finché non saranno belli dorati.
- L’ultimo tocco: Scolali dall’olio e mettili su un piatto foderato con carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
- Goditi la tua creazione: Ora le tue cipolle fritte sono pronte per essere gustate! Servile ben calde e preparati a stupire il palato dei tuoi ospiti.
Abbinamento
Quando si tratta di abbinare un vino alle tue cipolle fritte croccanti, il Marsala Vergine o il Soleras Oro Secco sono scelte sorprendenti. Il Marsala Vergine offre un colore dorato che si sposa perfettamente con il tono croccante delle cipolle, creando un’armonia visiva eccezionale.
Il suo profumo distintivo e il gusto asciutto sono un complemento perfetto ai sapori intensi e croccanti delle cipolle fritte.
Un altro aspetto da considerare è la temperatura di servizio: generalmente fra gli 8 e i 10 gradi.
Questa freschezza del Marsala Vergine o del Soleras Oro Secco si contrappone in modo piacevole alla calda croccantezza delle cipolle fritte, creando un equilibrio delizioso.
La freschezza del vino aiuta anche a pulire il palato tra un morso e l’altro, rendendo ogni assaggio ancora più gustoso.
Come conservare le cipolle fritte
- Le cipolle fritte sono migliori quando servite fresche e croccanti. Per conservarle al meglio, assicurati di asciugarle completamente dopo la frittura per evitare che diventino molli. Puoi anche conservarle in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un breve periodo, ma perderanno gradualmente la loro croccantezza.
- Se desideri conservare le cipolle fritte per un periodo più lungo, puoi metterle in un contenitore ermetico e riporle in frigorifero. In questo modo, potranno durare un paio di giorni, ma ricorda che potrebbero perdere parte della loro croccantezza originale.
- Se vuoi mantenere al massimo la croccantezza delle cipolle fritte per un evento futuro, è meglio prepararle in anticipo, congelarle e poi riscaldarle in forno prima di servirle. In questo caso, assicurati di congelarle in un sacchetto sigillato per mantenere la freschezza e il sapore.
La tua avventura culinaria con Ricette di Sicilia: Le cipolle fritte
Ecco a te un delizioso antipasto che conquisterà i palati di tutti gli ospiti.
Le cipolle fritte, croccanti e aromatiche, sono un piacere da gustare in ogni occasione.
Con la loro semplicità e sapore irresistibile, diventeranno presto una delle tue preparazioni preferite.
Speriamo che questa ricetta ti abbia ispirato e che la tua tavola sia arricchita da questa prelibatezza. Buon appetito!
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