Le cipolline in agrodolce sono un contorno leggero e molto gustoso, buonissimo da gustare freddo.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Complessivamente: 25 minuti
Presentazione
Le cipolline in agrodolce sono un contorno semplice e gustoso, perfetto per accompagnare qualsiasi secondo di carne o pesce. Sono anche un’ottima scelta per un aperitivo con amici o per un buffet di festa.
Dopo essere state scottate in acqua moderatamente salata, le cipolline vengono cotte in casseruola con aceto, farina e zucchero, creando un piatto con un gradevole contrasto di sapori ideale per tutte le occasioni e gli abbinamenti.
Questa preparazione è veloce e facile da eseguire, e può essere gustata sia tiepida che a temperatura ambiente.
Inoltre, può essere preparata con largo anticipo e consumata anche il giorno successivo, con i sapori e gli aromi che si intensificano con il riposo.
Le cipolline in agrodolce sono estremamente versatili e sfiziose, possono essere utilizzate per arricchire una frittata di uova o per farcire un panino o un hamburger.
Seguite dunque le istruzioni di Paola Del Giudice e preparate con noi le cipolline in agrodolce.
Se vi interessano i contorni siciliani, lasciatevi invogliare dalle nostre idee. Potrete navigare da una ricetta come la parmigiana di melanzane, a una ricetta come le cipolline caramellate al miele di zagara passando per i piselli in umido.
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Ingredienti per preparare le cipolline in agrodolce
- 300 g di cipolline bianche
- 40 g di zucchero semolato
- 15 g di farina 00
- aceto di vino rosso
- acqua
Preparazione delle cipolline in agrodolce
Per preparare le squisite cipolline in agrodolce, occorre innanzitutto sbucciare le cipolline e scottarle in acqua moderatamente salata.
Far sciogliere in un tegame lo zucchero semolato e, quando questo sarà liquefatto, unire la farina.
Girare continuamente con un cucchiaio e, quando il composto diventerà rosso, gettarvi, poco per volta, due terzi di bicchiere d’acqua più l’aceto di vino rosso. Lasciare quindi bollire il liquido.
Quando tutto il composto sarà ben fluido, buttare giù le cipolline scuotendo spesso il tegame, ma senza toccare le cipolline col cucchiaio per non farle disfare. Regolare di zucchero e aceto se necessario.
Far raffreddare infine le cipolline in agrodolce e servirle in tavola per la consumazione.
