Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Fagottini con ricotta e spinaci: il rustico catanese che conquista
Prova i fagottini con ricotta e spinaci, un rustico siciliano soffice e saporito perfetto per ogni occasione.
🛒 Ingredienti
▸ Per la pasta
- ✓ 500 g farina 0
- ✓ 500 g farina di semola
- ✓ 700 g acqua
- ✓ 100 g strutto
- ✓ 50 g zucchero
- ✓ sale q.b.
- ✓ mezza bustina di lievito di birra disidratato
▸ Per il ripieno
- ✓ 300 g spinaci lessi e strizzati
- ✓ 200 g ricotta di pecora
- ✓ 100 g pecorino siciliano grattugiato
- ✓ 2 uova
▸ Per la finitura
- ✓ 1 tuorlo d’uovo
- ✓ 50 ml latte
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi portare in tavola il profumo autentico della tavola calda catanese, prepara i fagottini con ricotta e spinaci: morbidi, gustosi e irresistibili. Questo rustico tipico racchiude un ripieno cremoso e saporito in un impasto soffice e dorato, perfetto per una cena informale o un aperitivo in stile siciliano.
👨🍳 Preparazione
- 1
Prepara l’impasto disponendo le farine a fontana, aggiungi il lievito e stemperalo con un po’ d’acqua.
- 2
Unisci lo strutto, lo zucchero, il sale e la restante acqua; impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
- 3
Lascia riposare l’impasto per 10 minuti, poi lavoralo nuovamente per altri 10 minuti fino a renderlo liscio ed elastico.
- 4
Copri con un panno e fai lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume (circa 2 ore).
- 5
Nel frattempo prepara il ripieno: cuoci gli spinaci, scolali bene e mescolali con la ricotta, le uova e il pecorino fino a ottenere un composto uniforme.
- 6
Stendi l’impasto con il mattarello e ritaglia dei quadrati di circa 10 cm per lato.
- 7
Distribuisci al centro di ogni quadrato un cucchiaio di ripieno e chiudi a fagottino, sigillando bene i bordi.
- 8
Adagia i fagottini su una teglia rivestita di carta forno e spennella la superficie con tuorlo e latte.
- 9
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti, finché risultano dorati.
- 10
Sforna e lascia intiepidire leggermente prima di servire.
💡 Consigli e varianti
Puoi aggiungere un pizzico di noce moscata al ripieno per un aroma più deciso. Se preferisci, sostituisci parte della ricotta di pecora con quella vaccina per un gusto più delicato.
📦 Conservazione
- • Conserva i fagottini in frigorifero per massimo 2 giorni, coperti con pellicola alimentare.
- • Riscaldali in forno a 180°C per 10 minuti prima di servirli.
- • Puoi congelarli da crudi e cuocerli direttamente dal freezer, aumentando leggermente i tempi di cottura.
- • Non conservare a temperatura ambiente per più di 6 ore.
- • Per un gusto più fragrante, spennella con un filo d’olio dopo la cottura.
🍷 Abbinamento
Accompagna i fagottini con un bicchiere di Sambuca di Sicilia Rosso Riserva, un vino corposo e vellutato che esalta il sapore della ricotta e degli spinaci.
Adesso che hai preparato i tuoi fagottini con ricotta e spinaci, goditi il loro profumo inebriante e il gusto autentico della Sicilia. Sono perfetti per un pranzo in famiglia o una serata tra amici: semplici, genuini e irresistibili. Buon appetito!
Valuta questa ricetta
Clicca sulle stelle per votare
Potrebbero interessarti anche:
-
'Nfriulata di Ciminna: la focaccia dell’Immacolata Altre ricette Cibo da stradaScopri la tradizione culinaria con la ‘nfriulata di Ciminna, una focaccia siciliana farcita di carne e cipolla, simbolo dell’Immacolata!
-
Crocchette palermitane o cazzilli: Un must della gastronomia di strada siciliana Altre ricette Cibo da strada Ricette natalizieScopri le deliziose crocchette palermitane (cazzilli), un vero e proprio caposaldo della gastronomia di strada siciliana. Gustale in pochi passi!
-
Arancine di riso al forno: La versione leggera delle classiche arancine siciliane Cibo da stradaArancine siciliane cotte al forno, leggere ma ricche di gusto, avvolte in croccante pasta sfoglia.
-
Bolognesi Altre ricette Cibo da stradaScopri le bolognesi, delizie della rosticceria catanese, con ripieni sorprendenti e un impasto irresistibile. Gusta la tradizione!
-
Stigghiole siciliane, un tesoro del cibo da strada palermitano Altre ricette Cibo da stradaScopri le deliziose stigghiole siciliane, un must dello street food palermitano da gustare in ogni angolo di Palermo!
-
Polpo bollito: Un classico del cibo da strada palermitano Altre ricette Cibo da stradaScopri la ricetta del polpo bollito, un delizioso street food palermitano ricco di sapore e tradizione culinaria siciliana!
-
Pizza fritta di Zafferana Etnea: la regina dello street food catanese Altre ricette Cibo da stradaScopri la pizza fritta di Zafferana Etnea, una delizia della tradizione etnea ripiena di tuma, acciughe e olive. Croccante fuori, filante dentro!
-
Ricci di mare col pane: l’essenza del mare in un morso Altre ricette Cibo da strada Ricette velociScopri i ricci di mare col pane, un antipasto siciliano autentico e fresco che racchiude tutto il sapore del mare.
-
Cucciḍḍatu scaniatu di Scicli con salsiccia: la focaccia rustica del ragusano Altre ricette Cibo da stradaScopri il cucciḍḍatu scaniatu di Scicli con salsiccia, la focaccia reimpastata tipica del ragusano, fragrante e saporita, perfetta da condividere!
-
Buccateḍḍi modicani: La ricetta originale Altre ricette Cibo da stradaScopri la tradizione siciliana con i buccateḍḍi modicani: La ricetta originale. Una delizia di sapori unici e genuini!