Ricette di Sicilia

Name: Focaccia arrotolata con salsiccia e ricotta: Un rustico siciliano da condividere
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g di pasta per focacce; 200 g di ricotta di pecora; 1 uovo; 150 g di salsiccia; olio extravergine di oliva; sale; pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Focaccia arrotolata con salsiccia e ricotta: Un rustico siciliano da condividere

Scopri la ricetta della focaccia arrotolata con salsiccia e ricotta, un delizioso piatto rustico da gustare con amici e familiari!

autore: Giuseppe Rizzo • Pubblicato: 2 novembre 2020

Categorie: Lievitati

tags: carne di maiale olio extravergine di oliva pasta per focacce pepe nero ricotta sale salsiccia uova

⏱️

Preparazione

1 ora

🔥

Cottura

40 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

media

💰 medio

🗓️ autunno

⭐ 4.8/5

🛒 Ingredienti

✓ 600 g di pasta per focacce

✓ 200 g di ricotta di pecora

✓ 1 uovo

✓ 150 g di salsiccia

✓ olio extravergine di oliva

✓ sale

✓ pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

450 kcal

Proteine

20 g

Grassi

25 g

Carboidrati

40 g

Fibre

3 g

Zuccheri

2 g

Sodio

700 mg

La focaccia arrotolata con salsiccia e ricotta è un piatto che racchiude i sapori genuini della tradizione siciliana. Originario delle campagne siciliane, questo rotolo di focaccia è farcito con salsiccia aromatizzata ai semi di finocchietto e una deliziosa crema di ricotta di pecora.
Il profumo inebriante e il sapore robusto la rendono perfetta per le giornate autunnali, quando il desiderio di comfort food si fa sentire.
Ideale da gustare in compagnia, questa focaccia si presta a essere servita come antipasto o come secondo piatto durante una cena informale con amici e familiari.
La crosta dorata e croccante racchiude un cuore morbido e saporito, un connubio che conquista al primo assaggio.

👨‍🍳 Preparazione

1

Passa la ricotta allo staccio e amalgamala con la salsiccia privata della pelle e sminuzzata.
2

Aggiungi l'uovo battuto, un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero macinato al momento.
3

Stendi la pasta lievitata in una sfoglia di circa mezzo cm di spessore su un foglio di carta da forno.
4

Distribuisci il ripieno sulla sfoglia lasciando un bordo di 1 cm libero.
5

Arrotola la focaccia su se stessa e chiudi bene i bordi.
6

Spennella la superficie con olio extravergine di oliva.
7

Trasferisci la focaccia con la carta su una teglia e cuoci in forno a 220°C per 35-40 minuti.
8

Servi la focaccia arrotolata calda o fredda.

💡 Consigli e varianti

Per un tocco in più, puoi aggiungere dei pomodori secchi tritati nel ripieno o sostituire la salsiccia con del prosciutto cotto per una variante più delicata.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
• Puoi congelare la focaccia già cotta per un mese.
• Riscalda in forno a 160 °C per 10 minuti prima di servire.

🍷 Abbinamento

Accompagna la focaccia con un bicchiere di Nero d'Avola, un vino rosso siciliano che esalta il sapore della salsiccia e della ricotta.

Grazie per aver scelto di esplorare questa ricetta. Spero che la focaccia arrotolata con salsiccia e ricotta sia stata di tua gradimento. Non esitare a condividere questa delizia con i tuoi cari!