Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Fuazza di Racalmuto: Una pizza tipica dell'agrigentino
Scopri la fuazza di Racalmuto: Una pizza tipica dell’agrigentino, un mix di sapori siciliani che conquisterà il tuo palato!
🛒 Ingredienti
- ✓ 500 g farina di semola
- ✓ 25 g lievito di birra
- ✓ 3 dl salsa di pomodoro
- ✓ 8 spicchi di aglio
- ✓ 150 g pecorino siciliano grattugiato
- ✓ 100 g sarde salate diliscate
- ✓ olio extravergine di oliva
- ✓ un pizzico di zucchero
- ✓ abbondante origano
- ✓ sale
📊 Valori nutrizionali
La fuazza di Racalmuto è molto più di una semplice pizza: è un viaggio nei sapori autentici della Sicilia.
Originaria di Racalmuto, un pittoresco borgo in provincia di Agrigento, questa delizia è un omaggio alla terra natale del celebre scrittore Leonardo Sciascia.
Immagina di camminare per le strette vie del paese, avvolto dal profumo inebriante di sarde salate, aglio e origano che cuociono insieme, creando un aroma che ti guida irresistibilmente verso il forno.
È un piatto che parla di tradizioni antiche, di ingredienti semplici ma potenti, che si fondono per regalarti un'esperienza culinaria unica.
Perfetta da gustare in un pranzo estivo all'aperto o durante una serata in compagnia, la fuazza è la scelta ideale per chi vuole assaporare il cuore della Sicilia nel piatto.
👨🍳 Preparazione
- 1
Prepara l'impasto sciogliendo il lievito in 2 dl di acqua tiepida con un po' di zucchero. Unisci la farina setacciata in una ciotola separata.
- 2
Aggiungi un pizzico di sale e incorpora la farina al lievito. Lavora l'impasto aggiungendo gradualmente altra acqua finché non diventa omogeneo.
- 3
Forma quattro panetti e mettili in una teglia infarinata, coprendoli con uno strofinaccio. Lasciali lievitare per 48 ore se possibile.
- 4
Stendi i panetti lievitati sul piano di lavoro, dando loro una forma ovale.
- 5
Distribuisci uniformemente la salsa di pomodoro sull'impasto.
- 6
Aggiungi le sarde diliscate su tutta la superficie.
- 7
Spolvera il pecorino grattugiato sulla salsa.
- 8
Aggiungi l'aglio tagliato a pezzettoni.
- 9
Spolvera con origano abbondante.
- 10
Concludi con un filo d'olio extravergine di oliva.
- 11
Preriscalda il forno a 300 gradi e inforna la fuazza per 3-5 minuti.
💡 Consigli e varianti
Puoi variare il condimento utilizzando acciughe al posto delle sarde o aggiungere peperoncino per un tocco piccante. Se preferisci un impasto più morbido, utilizza metà farina di semola e metà farina di grano tenero.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
- • Congela porzioni individuali avvolte in pellicola o alluminio per 1-2 mesi.
- • Riscalda in forno a 180°C per 10-15 minuti per ripristinare la croccantezza.
🍷 Abbinamento
Accompagna la fuazza di Racalmuto con un bicchiere di Nero d'Avola, che esalterà i sapori intensi della pizza.
Grazie per aver esplorato con noi la fuazza di Racalmuto! Spero che questa ricetta ti porti un assaggio autentico della Sicilia nella tua cucina. Buon appetito!
Valuta questa ricetta
Clicca sulle stelle per votare
Potrebbero interessarti anche:
-
Muffulette di San Martino: Il pane che racconta la Sicilia Pane, pizze e focacceScopri Muffulette di San Martino: Il pane che racconta la Sicilia, simbolo di tradizioni, convivialità e gusti autentici.
-
Sfincione di patate Pane, pizze e focacceScopri il delizioso sfincione di patate, un classico da non perdere durante la tua visita in Sicilia!
-
Pizza alla Norma: la regina delle pizze siciliane Pane, pizze e focacceScopri come preparare la vera pizza alla Norma, con melanzane fritte, ricotta salata e basilico fresco. Un trionfo di sapori catanesi!
-
Il cuḍḍiruni di Ciminna: Una focaccia siciliana da scoprire Pane, pizze e focacceScopri il cuḍḍiruni di Ciminna: Un viaggio nel cuore delle focacce palermitane, tra tradizione e sapori autentici della Sicilia.
-
Pizze imbottite con tuma: un antipasto rustico e irresistibile Pane, pizze e focacceScopri come preparare le deliziose pizze imbottite con tuma, un classico antipasto siciliano perfetto da gustare con un buon vino bianco!
-
Cabbuci trapanesi: Un tuffo nei sapori autentici della città falcata Pane, pizze e focacceScopri i cabbuci trapanesi, deliziosi panini tipici di Trapani, farciti con salumi e formaggi. Un viaggio nei sapori siciliani!
-
La ranza e sciura di Chiusa Sclafani: Un tuffo nella tradizione siciliana Pane, pizze e focacceScopri la ranza e sciura di Chiusa Sclafani, un delizioso piatto tradizionale della cucina siciliana ricco di sapori autentici!
-
Cuḍḍuruni con il cavolfiore: Una delizia siciliana da forno Pane, pizze e focacce Ricette vegetariane Secondi piattiScopri la tradizione del cuḍḍuruni con il cavolfiore, un delizioso prodotto da forno ricco di sapori e storia siciliana!
-
Pasta per focacce siciliana: l’impasto base della tradizione isolana Pane, pizze e focaccePrepara la vera pasta per focacce siciliana, soffice e fragrante, ideale per impanate, scacce e altre delizie della nostra isola.
-
Panino all’ufficiale: la focaccia trapanese che conquista Pane, pizze e focacceScopri il delizioso panino all’ufficiale, una specialità trapanese irresistibile dal sapore autentico e mediterraneo.