I cabbuci trapanesi sono dei panini tipici della tradizione gastronomica trapanese che si consumano imbottiti con salumi e formaggi.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 8 persone
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Complessivamente: 40 minuti
Presentazione
I cabbuci trapanesi sono uno degli innumerevoli prodotti da forno che la tradizione culinaria siciliana può vantare.
Che la Sicilia fosse denominata dagli antichi “il granaio d’Italia” è noto a tutti.
La sua felice posizione geografica la rende terra molto fertile in grado di produrre eccellenti prodotti agricoli, fra i quali, un posto di rilievo è occupato dal grano.
Di conseguenza, la tradizione gastronomica siciliana è ricca di eccellenti preparazioni da forno.
Fra le tante varietà, il cabbucio, tipico di Trapani, è un saporitissimo panino di pasta lievitata che dopo la cottura in forno viene farcito con affettati e formaggi.
Questo prodotto da forno si usa soprattutto per preparare il c.d. “panino all’ufficiale“.
Se amate i prodotti da forno siciliani, fatevi stimolare dalle nostre idee. Potrete spaziare da una ricetta come lo sfincione di patate, a una ricetta come la focaccia condita siciliana passando per la vasteḍḍa condita con la ricotta.
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Ingredienti per preparare i cabbuci trapanesi
- 1 kg di pasta per pane casereccio già lievitata
- olio extravergine di oliva
Preparazione dei cabbuci trapanesi
Per preparare dei saporiti cabbuci trapanesi occorre innanzitutto manipolare la pasta di pane già lievitata alla quale si sarà aggiunto un filo di olio extravergine di oliva.
Quando la pasta sarà ben lavorata, spezzarla in 8 pagnottelle di piccole dimensioni che dovranno essere leggermente schiacciate e riposte ben distanziate fra di loro su una teglia unta con poco olio extravergine di oliva.
Far riposare le pagnottelle per una mezz’oretta abbondante; poi, trascorso questo periodo di tempo, ungerne e inumidire la superficie con un poco di olio extravergine di oliva misto ad acqua.
Infornare adesso i cabbuci in forno caldo a 200° e far cuocere fin quando la superficie sarà dorata.
Una volta cotti, i cabbuci trapanesi andranno tolti dal forno, spaccati a metà e farciti con gli ingredienti preferiti.
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