Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Fuazzedde con le sarde, un'autentica delizia siciliana
Scopri come preparare le deliziose fuazzedde con le sarde, perfette per uno spuntino veloce e ricco di sapore!
🛒 Ingredienti
- ✓ 500 g di farina 00
- ✓ 25 g di lievito di birra
- ✓ 30 g di strutto
- ✓ 250 g di primo sale
- ✓ 4 sarde salate
- ✓ 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- ✓ Origano
- ✓ Sale
- ✓ Pepe nero
📊 Valori nutrizionali
Le fuazzedde con le sarde rappresentano un'autentica tradizione della cucina siciliana, un piatto che racchiude in sé i sapori del mare e della terra.
Questa ricetta è ideale per chi ama gli spuntini saporiti e vuole immergersi nella cultura gastronomica dell'isola.
Perfette per un picnic o come antipasto, le fuazzedde si distinguono per la loro fragranza e la ricchezza degli ingredienti.
Immagina la croccantezza della focaccia che si fonde con la morbidezza del formaggio pecorino primo sale e la sapidità delle sarde: un'esperienza gustativa unica!
Gustale soprattutto in primavera, quando il clima mite invita a godersi un pasto all'aperto, accompagnate da un buon bicchiere di vino siciliano.
👨🍳 Preparazione
- 1
Setaccia la farina sul piano di lavoro e trasferiscine 100 g in una ciotola, mescolandola con il lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
- 2
Lascia lievitare la pastella per circa un’ora.
- 3
Amalgama la farina rimasta con lo strutto, un pizzico di sale e l’acqua necessaria per ottenere un impasto sodo, quindi unisci la pastella lievitata e lavora l’impasto fino a renderlo morbido ed elastico.
- 4
Metti l'impasto in una ciotola infarinata, coprilo con un panno e lascialo lievitare per un’altra ora in un luogo tiepido.
- 5
Forma delle piccole pagnotte rotonde con l'impasto e lasciale lievitare per un’ora.
- 6
Inforna le pagnotte a 220°C per 20-25 minuti.
- 7
Taglia le pagnotte ancora calde a metà e farciscile con le sarde dissalate e spezzettate, il formaggio primo sale a fettine, origano, olio extravergine di oliva e pepe nero macinato al momento.
- 8
Servi le fuazzedde calde.
💡 Consigli e varianti
Per una variante più ricca, puoi aggiungere delle olive nere tagliate a rondelle nella farcitura. Se preferisci un sapore più delicato, sostituisci le sarde con acciughe fresche.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni in un contenitore ermetico.
- • Puoi congelare le fuazzedde già cotte per un mese.
- • Riscalda in forno a 180°C per 10 minuti prima di servire.
🍷 Abbinamento
Accompagna le fuazzedde con le sarde con un bicchiere di Grillo, un vino bianco siciliano che esalta perfettamente i sapori del pesce e del formaggio.
Grazie per aver scelto di esplorare la tradizione culinaria siciliana con questa ricetta. Spero che le fuazzedde con le sarde ti abbiano conquistato con il loro sapore unico e autentico. Buon appetito!
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