Ricette di Sicilia

Name: Fuazzedde con le sarde, un'autentica delizia siciliana
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g di farina 00; 25 g di lievito di birra; 30 g di strutto; 250 g di primo sale; 4 sarde salate; 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; Origano; Sale; Pepe nero

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Fuazzedde con le sarde, un'autentica delizia siciliana

Scopri come preparare le deliziose fuazzedde con le sarde, perfette per uno spuntino veloce e ricco di sapore!

autore: Pina Romano • Pubblicato: 6 marzo 2013

Categorie: Lievitati

tags: farina farina 00 lievito di birra olio extravergine di oliva origano pepe nero primo sale sale sarde strutto

⏱️

Preparazione

1 ora

🔥

Cottura

25 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Media

💰 Economico

🗓️ Primavera

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 500 g di farina 00

✓ 25 g di lievito di birra

✓ 30 g di strutto

✓ 250 g di primo sale

✓ 4 sarde salate

✓ 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

✓ Origano

✓ Sale

✓ Pepe nero

📊 Valori nutrizionali

Calorie

450 kcal

Proteine

15 g

Grassi

20 g

Carboidrati

50 g

Fibre

2 g

Zuccheri

2 g

Sodio

600 mg

Le fuazzedde con le sarde rappresentano un'autentica tradizione della cucina siciliana, un piatto che racchiude in sé i sapori del mare e della terra.
Questa ricetta è ideale per chi ama gli spuntini saporiti e vuole immergersi nella cultura gastronomica dell'isola.
Perfette per un picnic o come antipasto, le fuazzedde si distinguono per la loro fragranza e la ricchezza degli ingredienti.
Immagina la croccantezza della focaccia che si fonde con la morbidezza del formaggio pecorino primo sale e la sapidità delle sarde: un'esperienza gustativa unica!
Gustale soprattutto in primavera, quando il clima mite invita a godersi un pasto all'aperto, accompagnate da un buon bicchiere di vino siciliano.

👨‍🍳 Preparazione

1

Setaccia la farina sul piano di lavoro e trasferiscine 100 g in una ciotola, mescolandola con il lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
2

Lascia lievitare la pastella per circa un’ora.
3

Amalgama la farina rimasta con lo strutto, un pizzico di sale e l’acqua necessaria per ottenere un impasto sodo, quindi unisci la pastella lievitata e lavora l’impasto fino a renderlo morbido ed elastico.
4

Metti l'impasto in una ciotola infarinata, coprilo con un panno e lascialo lievitare per un’altra ora in un luogo tiepido.
5

Forma delle piccole pagnotte rotonde con l'impasto e lasciale lievitare per un’ora.
6

Inforna le pagnotte a 220°C per 20-25 minuti.
7

Taglia le pagnotte ancora calde a metà e farciscile con le sarde dissalate e spezzettate, il formaggio primo sale a fettine, origano, olio extravergine di oliva e pepe nero macinato al momento.
8

Servi le fuazzedde calde.

💡 Consigli e varianti

Per una variante più ricca, puoi aggiungere delle olive nere tagliate a rondelle nella farcitura. Se preferisci un sapore più delicato, sostituisci le sarde con acciughe fresche.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni in un contenitore ermetico.
• Puoi congelare le fuazzedde già cotte per un mese.
• Riscalda in forno a 180°C per 10 minuti prima di servire.

🍷 Abbinamento

Accompagna le fuazzedde con le sarde con un bicchiere di Grillo, un vino bianco siciliano che esalta perfettamente i sapori del pesce e del formaggio.

Grazie per aver scelto di esplorare la tradizione culinaria siciliana con questa ricetta. Spero che le fuazzedde con le sarde ti abbiano conquistato con il loro sapore unico e autentico. Buon appetito!