Nonostante le grandi affinità con la cucina siciliana in generale, la gastronomia di Trapani si contraddistingue soprattutto per l’influenza araba e l’abbondante utilizzo di pesce. La tradizione dolciaria è altrettanto ricca, con prelibatezze a base di ricotta di pecora che conquisteranno il tuo palato. Tra le specialità trapanesi: genovesi ericine, cabbuci, sciovate, pizza rianata, patate vastase, panino all’ufficiale, spinci, spagnolette, cassatedde, pasta cull’agghia, cuscus e busiate.
La granita al gelsomino, o scursunera, è una prelibatezza siciliana dal sapore unico e inconfondibile. Questo dolce, dalle radici antiche, è una vera e propria delizia, perfetta per rinfrescarsi durante le giornate calde dell’estate. L’origine di questo rinomato dessert è…
La pasta alla pantesca è un piatto tipico della cucina siciliana e ha le sue radici sull’isola di Pantelleria. Questo piatto tradizionale prende forma con pomodorini freschi, capperi, olive nere, aglio, origano, pepe e pangrattato. La versatilità di questa ricetta…
Ciao amante della buona cucina siciliana! Oggi ti porteremo sull’incantevole isola di Pantelleria, dove la tradizione incontra la dolcezza inconfondibile delle cassatelle pantesche. Questi deliziosi dolci a base di ricotta sono un’autentica prelibatezza e vengono preparati con amore, soprattutto durante…
Hai presente quei dolcetti siciliani buonissimi che si mangiano durante le feste? Beh, oggi vi sveleemo la ricetta dei cuḍḍureḍḍi chî ficu di Alcamo, una vera bontà a base di mandorla e fichi secchi. Questi dolcetti sono davvero golosi, un…
Il panino all’ufficiale è un prodotto da forno classico appartenente al patrimonio gastronomico trapanese. Alternativa alla più tradizionale pizza, è una vera delizia per il palato di grandi e piccini. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione:…
Le muffulette di San Martino sono un gioiello della panetteria siciliana, che si preparano tradizionalmente l’11 novembre in onore del santo che divideva il suo mantello. Queste focaccine morbide e fragranti narrano una storia di tradizioni e di convivialità, essendo…
La pizza rianata trapanese è una pizza tipica della città di Trapani e del suo comprensorio. Ricca di ingredienti tipici del territorio, è un prodotto irrinunciabile per chi visita l’estremo lembo della Sicilia occidentale. Dosi e tempi di preparazione Presentazione…
I miliḍḍi sono degli squisiti biscotti croccanti tipici di Trapani e dell’agro ericino. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 10 persone Tempo di preparazione: 20 minuti più il tempo di riposo dell’impasto Tempo di cottura: 40 minuti Complessivamente: un’ora Presentazione Dedicarsi…
La pasta a tianu di San Giuseppe è una tipica preparazione di Castelvetrano, grosso centro agricolo in provincia di Trapani. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 1 ora Complessivamente:…
Le graffe trapanesi con la ricotta sono un dolce tipico appartenente alla tradizione pasticciera trapanese a base di crema di ricotta. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 16 pezzi Tempo di preparazione: 30 minuti più il tempo di lievitazione dell’impasto Tempo…
Le patate vastase alla trapanese sono un contorno caratteristico della tradizione gastronomica trapanese a base di patate. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 45 minuti Complessivamente: 1 ora Presentazione Le patate vastase…
Il ciaki ciuka di Pantelleria è un contorno caratteristico della cucina del trapanese a base di ortaggi. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 8 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Complessivamente: un’ora Presentazione Una delle lusinghe…
