Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Pasta frolla, la base perfetta per crostate e biscotti
Scopri come preparare la pasta frolla, base ideale per crostate e biscotti, con ingredienti semplici e un tocco di creatività!
🛒 Ingredienti
- ✓ 250 g di farina 00
- ✓ 125 g di burro freddo a cubetti
- ✓ 100 g di zucchero a velo
- ✓ 1 uovo intero
- ✓ 1 pizzico di sale
- ✓ scorza di limone grattugiata (opzionale)
📊 Valori nutrizionali
La pasta frolla è una delle basi più amate della pasticceria italiana, un vero must per chi ama creare dolci fragranti e golosi. Questa ricetta tradizionale, tramandata dalle nonne siciliane, offre un impasto burroso che si scioglie in bocca, perfetto per preparare crostate, biscotti e torte.
L'aroma del burro unito a quello della scorza di limone grattugiata trasporta subito in una cucina familiare, dove i dolci vengono preparati con amore e pazienza.
Ideale da realizzare durante le fresche mattinate autunnali, quando l'atmosfera invita a riscaldarsi con un buon dolce fatto in casa.
👨🍳 Preparazione
- 1
In una ciotola grande, metti la farina e aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti. Usando le punte delle dita, sfrega il burro con la farina fino a ottenere un composto sabbioso.
- 2
Aggiungi lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Se desideri, puoi anche grattugiare la scorza di limone e aggiungerla all’impasto. Mescola bene tutti gli ingredienti secchi.
- 3
Aggiungi l’uovo all’impasto e mescola fino a ottenere una consistenza omogenea. Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben incorporati.
- 4
Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoralo con le mani fino a formare una palla liscia e compatta. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po’ di farina.
- 5
Avvolgi la palla di pasta frolla con pellicola trasparente e mettila in frigorifero. Lascia riposare per almeno 30 minuti. Questo aiuterà la pasta a raffreddarsi e diventare più gestibile.
- 6
Dopo il riposo in frigorifero, la tua pasta frolla è pronta per essere utilizzata. Puoi stenderla con un matterello e usarla per preparare crostate, biscotti o altre deliziose creazioni.
💡 Consigli e varianti
Per un sapore più ricco, puoi sostituire parte della farina con mandorle tritate o farina di cocco. Aggiungi vaniglia o cannella per un tocco aromatico in più.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 3-4 giorni avvolta in pellicola trasparente.
- • Puoi congelare la pasta frolla per 2-3 mesi, avvolta in porzioni singole.
- • Lascia riposare a temperatura ambiente per alcuni minuti se è troppo fredda per stenderla.
Grazie per aver scelto di preparare la pasta frolla con me! Sono sicura che questa ricetta diventerà un punto fermo nella tua cucina. Non esitare a condividere i tuoi risultati con i tuoi cari e a sperimentare con nuove varianti. Buon appetito!
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