Ricette di Sicilia

Name: Pasta frolla, la base perfetta per crostate e biscotti
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 250 g di farina 00; 125 g di burro freddo a cubetti; 100 g di zucchero a velo; 1 uovo intero; 1 pizzico di sale; scorza di limone grattugiata (opzionale)

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Pasta frolla, la base perfetta per crostate e biscotti

Scopri come preparare la pasta frolla, base ideale per crostate e biscotti, con ingredienti semplici e un tocco di creatività!

autore: Pina Romano • Pubblicato: 30 gennaio 2023

Categorie: Dolci e dessert

tags: uova

⏱️

Preparazione

30 minuti

🔥

Cottura

0 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Basso

🗓️ Tutto l'anno

⭐ 4.8/5

🛒 Ingredienti

✓ 250 g di farina 00

✓ 125 g di burro freddo a cubetti

✓ 100 g di zucchero a velo

✓ 1 uovo intero

✓ 1 pizzico di sale

✓ scorza di limone grattugiata (opzionale)

📊 Valori nutrizionali

Calorie

285 kcal

Proteine

3 g

Grassi

19 g

Carboidrati

25 g

Fibre

1 g

Zuccheri

8 g

Sodio

0.1 g

La pasta frolla è una delle basi più amate della pasticceria italiana, un vero must per chi ama creare dolci fragranti e golosi. Questa ricetta tradizionale, tramandata dalle nonne siciliane, offre un impasto burroso che si scioglie in bocca, perfetto per preparare crostate, biscotti e torte.
L'aroma del burro unito a quello della scorza di limone grattugiata trasporta subito in una cucina familiare, dove i dolci vengono preparati con amore e pazienza.
Ideale da realizzare durante le fresche mattinate autunnali, quando l'atmosfera invita a riscaldarsi con un buon dolce fatto in casa.

👨‍🍳 Preparazione

1

In una ciotola grande, metti la farina e aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti. Usando le punte delle dita, sfrega il burro con la farina fino a ottenere un composto sabbioso.
2

Aggiungi lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Se desideri, puoi anche grattugiare la scorza di limone e aggiungerla all’impasto. Mescola bene tutti gli ingredienti secchi.
3

Aggiungi l’uovo all’impasto e mescola fino a ottenere una consistenza omogenea. Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben incorporati.
4

Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoralo con le mani fino a formare una palla liscia e compatta. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po’ di farina.
5

Avvolgi la palla di pasta frolla con pellicola trasparente e mettila in frigorifero. Lascia riposare per almeno 30 minuti. Questo aiuterà la pasta a raffreddarsi e diventare più gestibile.
6

Dopo il riposo in frigorifero, la tua pasta frolla è pronta per essere utilizzata. Puoi stenderla con un matterello e usarla per preparare crostate, biscotti o altre deliziose creazioni.

💡 Consigli e varianti

Per un sapore più ricco, puoi sostituire parte della farina con mandorle tritate o farina di cocco. Aggiungi vaniglia o cannella per un tocco aromatico in più.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 3-4 giorni avvolta in pellicola trasparente.
• Puoi congelare la pasta frolla per 2-3 mesi, avvolta in porzioni singole.
• Lascia riposare a temperatura ambiente per alcuni minuti se è troppo fredda per stenderla.

Grazie per aver scelto di preparare la pasta frolla con me! Sono sicura che questa ricetta diventerà un punto fermo nella tua cucina. Non esitare a condividere i tuoi risultati con i tuoi cari e a sperimentare con nuove varianti. Buon appetito!