Il pollo col cavolo cappuccio è un saporito secondo piatto, molto apprezzato e popolare in Sicilia. Dal gusto appetitoso rappresenta un’idea originale per deliziare parenti ed amici durante le allegre tavolate in compagnia.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 50 minuti
- Complessivamente: 1h 10m
Presentazione
Il pollo col cavolo cappuccio è un piatto semplice e gustoso che può essere preparato in allegria.
Le parti del pollo suggerite da fusi e sovracosce, che vengono cotte in padella con un delicato condimento a base di pomodoro, cavolo cappuccio, cipolla, pancetta di maiale e timo fresco.
Questo piatto è perfetto per una cena rustica e informale, poiché richiede solo pochi semplici ingredienti ed è buono anche a temperatura ambiente.
È possibile accompagnarlo con del pane casereccio e un contorno di verdure di stagione per un risultato garantito.
Il pollo è una carne molto popolare perché, oltre ad essere leggera, si presta bene a essere utilizzata in ricette diverse.
Trattandosi di carne bianca, la carne di pollo ha inoltre notevoli qualità benefiche ed è molto leggera rispetto alle carni rosse.
Inoltre, ha un gusto caratteristico che si sposa bene con tutti i tipi di contorno.
E’ una carne ricca di proteine e povera di grassi e calorie e oltre a essere un alimento assai nutriente e leggero, è anche relativamente economico ed è l’ideale per chi intende perdere peso senza rinunciare al gusto e ad un apporto proteico bilanciato.
Seguite dunque le istruzioni e preparate con noi il pollo col cavolo cappuccio.
Se vi piacciono i secondi piatti, fatevi invogliare dalle nostre proposte. Potrete navigare da una ricetta come il coniglio al pomodoro, a una ricetta come i cuḍḍuruni con il cavolfiore passando per l’insalata di aragosta e gamberoni.
Altre ricette gustose
Ingredienti per preparare il pollo col cavolo cappuccio
- 1,5 kg di pollo
- 1 cavolo cappuccio
- mezza cipolla
- 100 g di pancetta di maiale
- 2 pomodori maturi
- 2 carote
- un bicchiere di vino bianco
- timo
- brodo vegetale
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione del pollo col cavolo cappuccio
Per cimentarsi nella preparazione del gustoso pollo col cavolo cappuccio occorre innanzitutto staccare le foglie di quest’ultimo e farle bollire per un paio di minuti nel brodo vegetale.
Trascorso questo lasso di tempo, sciacquarle in acqua fredda.
Soffriggere quindi nell’olio extravergine di oliva la cipolla tritata con burro e pancetta, unire il pollo pulito e tagliato a pezzi, le foglie di cavolo cappuccio in precedenza sbollentate, i pomodori privati dei semi e tritati, le carote a pezzetti, il vino bianco, il timo tritato, una modesta manciata di sale e una generosa spolverata di pepe nero rigorosamente macinato al momento.
Cuocere adesso a fuoco lento e a tegame coperto per 50 minuti.
Quando il pollo col cavolo cappuccio sarà pronto, servirlo in tavola ben caldo per la consumazione.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare il pollo col cavolo cappuccio a un buon bicchiere di Contea di Sclafani rosso novello.
Si tratta, in particolare, di un vino fermo dal colore rubino più o meno intenso con riflessi violacei, odore fine e gradevole, sapore armonico e strutturato.
Temperatura di servizio fra i 16 e i 18 gradi.
Servire in calici ballon.
