Ricette di Sicilia

Name: Riso nero (risu nìuru), il dolce messinese irresistibile
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g di riso; 75 g di cioccolato fondente grattugiato; 50 g di zucchero semolato; 1 cucchiaino di cannella in polvere; 1 pizzico di sale

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Riso nero (risu nìuru), il dolce messinese irresistibile

Scopri il riso nero (risu nìuru), un dolce messinese irresistibile a base di riso, cioccolato e cannella. Un'esperienza di gusto unica!

autore: Anna Marino • Pubblicato: 23 febbraio 2018

Categorie: Dolci e dessert

tags: cannella cioccolato cioccolato fondente messina riso sale zucchero

⏱️

Preparazione

10 minuti

🔥

Cottura

20 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

facile

💰 basso

🗓️ autunno-inverno

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 200 g di riso

✓ 75 g di cioccolato fondente grattugiato

✓ 50 g di zucchero semolato

✓ 1 cucchiaino di cannella in polvere

✓ 1 pizzico di sale

📊 Valori nutrizionali

Calorie

350 kcal

Proteine

5 g

Grassi

8 g

Carboidrati

65 g

Fibre

2 g

Zuccheri

30 g

Sodio

100 mg

Il riso nero, conosciuto localmente come risu nìuru, è un dolce tradizionale della provincia di Messina, in Sicilia. Questo piatto unico unisce riso cremoso, cioccolato fondente, zucchero e un tocco di cannella per creare un'esperienza culinaria che incanta sensi e cuore.
Perfetto per concludere un pasto in dolcezza o per un momento di piacere durante il giorno, il risu nìuru è un esempio perfetto della ricca tradizione dolciaria siciliana, da gustare soprattutto nei mesi più freschi dell'anno.

👨‍🍳 Preparazione

1

Cuoci il riso in acqua bollente leggermente salata finché non è tenero.
2

Scola il riso e trasferiscilo immediatamente in una ciotola.
3

Aggiungi il cioccolato fondente grattugiato al riso caldo e mescola bene per farlo sciogliere completamente.
4

Versa il composto in un piatto da portata e spolverizzalo con lo zucchero e la cannella.
5

Lascia raffreddare il riso nero prima di servirlo. Guarnisci con canditi tritati se lo desideri.

💡 Consigli e varianti

Per una variante ancora più ricca, puoi aggiungere uvetta o gocce di cioccolato bianco al composto. Se preferisci una texture più cremosa, aggiungi un po' di latte mentre mescoli il cioccolato nel riso caldo.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
• Evita di congelare, il riso potrebbe perdere la sua consistenza.
• Prima di servire, lascia il riso a temperatura ambiente per 15 minuti per esaltarne i sapori.

🍷 Abbinamento

Accompagna il riso nero con un calice di Malvasia delle Lipari, servito a una temperatura tra 8 e 10 gradi. Questo vino dolce e aromatico esalterà le note di cioccolato e cannella del dolce.

Grazie per aver scoperto con me il delizioso riso nero. Sono certa che la sua ricchezza di sapori conquisterà il tuo palato. Non vedo l'ora che tu lo provi e lo condividi con i tuoi cari.