Il riso nero (risu nìuru in lingua siciliana) è un dolce a base di riso tipico soprattutto della zona del messinese.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Complessivamente: 30 minuti
Presentazione
Il riso nero è un dolce tipico della tradizione messinese, a base di riso, cioccolato fondente grattugiato, zucchero semolato e cannella.
Il riso viene cotto in acqua con un pizzico di sale e poi mescolato con il cioccolato fondente grattugiato.
Una volta amalgamati gli ingredienti, il composto si versa in un piatto da portata e si aromatizza con cannella e zucchero.
Il risultato è un dolce dal sapore deciso e intenso, con una consistenza morbida e cremosa.
Il riso nero è perfetto per concludere un pranzo o una cena in compagnia, oppure per deliziare il palato in qualsiasi momento della giornata.
Se vi piacciono i dolci siciliani, lasciatevi stimolare dalle nostre proposte. Potrete navigare da una ricetta come la cassata siciliana, a una ricetta come i cuḍḍireḍḍi di Delia passando per gli anasini.
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Ingredienti per preparare il riso nero
- 200 g riso
- 75 g cioccolato fondente grattugiato
- zucchero semolato
- cannella
- sale
Preparazione del riso nero
Per preparare lo squisito riso nero, occorre far cuocere regolarmente il riso in acqua salata, scolarlo e, ancora fumante, condirlo con il cioccolato fondente, mescolando per farlo sciogliere.
Versarlo quindi in un piatto da portata spruzzando con lo zucchero e la cannella.
Servire il riso nero freddo. Se si gradiscono, si possono mettere dei canditi tritati per guarnire il piatto.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare il riso nero (risu nìuru) a un buon bicchiere di Malvasia delle Lipari.
Si tratta, in particolare, di un vino fermo dal colore giallo dorato ambrato, dal profumo aromatico tipico e dal gusto aromatico e inoltre dolce.
Temperatura di servizio compresa principalmente fra gli 8 e i 10 gradi.
