I mustazzoli all’arancia sono dei dolci tipici della tradizione gastronomica siciliana, preparati, al pari dei buccellati (con i quali hanno diverse affinità in termini di ripieno, esclusi però i fichi secchi) per le festività natalizie.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per 6 persone
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Complessivamente: 45 minuti
Presentazione
I mustazzoli all’arancia sono dei dolci tipici della tradizione culinaria siciliana preparati, con una base di mandorle tritate finemente, farina, zucchero, uova e succo d’arancia.
La pasta viene lavorata fino ad ottenere un composto omogeneo, poi viene stesa e tagliata a forma di bastoncini.
Successivamente, i mustazzoli vengono cotti al forno fino a quando non diventano dorati e croccanti.
Una volta cotti, i mustazzoli all’arancia vengono spesso decorati con zucchero a velo e serviti come dolce dopo i pasti o accompagnati da una tazza di tè o caffè.
Grazie alla presenza del succo d’arancia, questi dolci hanno un sapore fresco e profumato, che li rende particolarmente gustosi e apprezzati.
Eccovi dunque la ricetta dei mustazzoli all’arancia con uno squisito ripieno di granella di mandorle e tutto il sapore degli agrumi di Sicilia nell’impasto!
Se amate i dolci siciliani, fatevi ispirare dalle nostre idee. Potrete spaziare da una ricetta come i cuḍḍireḍḍi di Delia, a una ricetta come i biscotti bersaglieri passando per le lingue di bue siciliane.
Altre ricette gustose
Ingredienti per preparare i mustazzoli all’arancia
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- 80 g di mandorle
- 2 uova
- 4 tuorli
- 100 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- succo di arancia
Preparazione deimustazzoli all’arancia
Per preparare i deliziosi mustazzoli all’arancia occorre innanzitutto impastare le mandorle tritate con il burro, le uova, la farina e il succo d’arancia.
Quando il composto sarà diventato omogeneo, occorre ricavare dalla pasta dei bastoncini, che si passeranno nello zucchero e nelle altre mandorle tritate.
Infornare quindi a fuoco dolce prestando attenzione a preservare un certo grado di umidità della pasta e a evitare quindi di farla diventare troppo croccante.
A cottura ultimata cacciare i mustazzoli all’arancia dal forno, farli raffreddare e servire infine per la consumazione.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare i mustazzoli all’arancia a un buon bicchiere di Marsala Vergine Stravecchio o Riserva Oro Secco.
Si tratta, in particolare, di un vino fermo dal colore dorato più o meno intenso, dal profumo tipico e dal sapore dolce.
Temperatura di servizio fra gli 8 e i 10 gradi.
