Ricette di Sicilia

Name: Frittelle di cavolfiore siciliane: Un antipasto tradizionale natalizio
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cavolfiore di media grandezza; 700 g di farina 00; 30 g di lievito di birra; 5 g di zucchero; 40 g di acciughe sottolio; sale; pepe nero macinato al momento; olio di semi di girasole; 0,2 l di acqua tiepida; 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Frittelle di cavolfiore siciliane: Un antipasto tradizionale natalizio

Scopri come preparare le frittelle di cavolfiore siciliane: Un antipasto tradizionale natalizio che conquisterà i tuoi ospiti!

autore: Lucia Amato • Pubblicato: 9 agosto 2012

Categorie: Antipasti Ricette natalizie Ricette veloci

tags: acciughe acqua cavolfiore farina farina 00 olio di semi olio extravergine di oliva pepe nero sale zucchero

⏱️

Preparazione

50 minuti

🔥

Cottura

20 minuti

👥

Dosi per

6 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Economico

🗓️ Inverno

⭐ 4.6/5

🛒 Ingredienti

✓ 1 cavolfiore di media grandezza

✓ 700 g di farina 00

✓ 30 g di lievito di birra

✓ 5 g di zucchero

✓ 40 g di acciughe sottolio

✓ sale

✓ pepe nero macinato al momento

✓ olio di semi di girasole

✓ 0,2 l di acqua tiepida

✓ 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

📊 Valori nutrizionali

Calorie

175 kcal

Proteine

5 g

Grassi

6 g

Carboidrati

22 g

Fibre

2.5 g

Zuccheri

1 g

Sodio

250 mg

Le frittelle di cavolfiore siciliane sono una delizia tradizionale che trova il suo posto d'onore sulle tavole durante le festività natalizie.
Originarie della Sicilia, queste frittelle raccontano una storia di sapori genuini e convivialità familiare.
Immagina la croccantezza di una frittella dorata che racchiude un cuore di cavolfiore morbido e saporito, arricchito da un tocco salato delle acciughe.
Perfette per il cenone di Natale o di Capodanno, queste frittelle portano con sé l'aroma inconfondibile della cucina siciliana e sono un invito irresistibile a lasciarsi conquistare dai sapori autentici dell'isola.
Goditi queste frittelle durante una serata invernale in buona compagnia, magari accompagnate da un bicchiere di vino siciliano.
Il contrasto tra la crosta croccante e il ripieno morbido ti farà sentire il calore e la tradizione di una terra ricca di cultura culinaria.
Scopri come prepararle e portare un pezzo di Sicilia sulla tua tavola.

👨‍🍳 Preparazione

1

Prepara un composto in una ciotola con acqua, lievito, sale, zucchero e 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungi gradualmente la farina mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Copri e lascia riposare.
2

Sbollenta il cavolfiore in acqua leggermente salata e scolalo bene.
3

Una volta che l'impasto è lievitato, combina il cavolfiore con le acciughe in una ciotola. Forma delle frittelle e immergile nella pastella, assicurandoti che siano ben ricoperte.
4

Friggi le frittelle in olio di semi a temperatura media fino a doratura. Scola l'olio in eccesso.
5

Servi le frittelle calde su un piatto da portata.

💡 Consigli e varianti

Puoi aggiungere un pizzico di peperoncino per una nota piccante. Se preferisci una versione vegetariana, ometti le acciughe e aggiungi erbe aromatiche come prezzemolo o basilico.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
• Puoi congelare le frittelle già cotte per un mese.
• Riscalda in forno a 180 °C per 5-7 minuti prima di servire.

🍷 Abbinamento

Accompagna le frittelle con un bicchiere di vino Sciacca Inzolia, che con il suo profumo intenso e fruttato esalta i sapori del piatto.

Grazie per aver scoperto con me le frittelle di cavolfiore siciliane! Spero che questa ricetta porti un po' di Sicilia nella tua cucina e ti invito a provarla e condividerla con i tuoi cari.