La minestra di patate e peperoni è una tipica zuppa siciliana ideale per una cena in famiglia.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Complessivamente: 50 minuti
Presentazione
La ricetta della minestra di patate e peperoni prospetta sapori differenti in un insieme ricercato e particolarmente armonioso.
Una zuppa facile e veloce con pochi ingredienti, eccellente per portare in tavola un piatto non scontato.
Si tratta di una zuppa molto buona, tipica della tradizione gastronomica dell’isola del sole, una ricetta particolarmente siciliana apprezzata anche dai palati più difficili.
La ricetta della minestra di patate e peperoni è una ricetta che vede protagonisti, in particolare, patate e peperoni in una squisita combinazione.
Una zuppa a base di solanacee
La patata è un alimento molto ricco di sostanze con proprietà in grado di produrre vantaggi al nostro organismo.
L’abbondanza di potassio in essa contenuto si dimostra parecchio favorevole in caso di ipertensione.
Le patate sono l’ortaggio più impiegato in cucina, soprattutto per la loro facilità di accostamento e preparazione in tante pietanze, sia salate sia dolci, nelle quali le patate sono protagoniste.
Versatile e saporito, il peperone è l’ortaggio più ricco di vitamina C.
Grazie a un gusto dolce, ma per quelli più piccoli anche stuzzicante, e a colori straordinari, è proclamato protagonista incontrastato delle nostre tavole.
Il sapore delicato delle patate si abbina particolarmente con il sapore dolce e aromatico dei peperoni rendendo questa zuppa una vera squisitezza!
Per chi predilige i piatti tradizionali, la minestra di patate e peperoni, grazie ai suoi prelibati ingredienti, è la soluzione giusta per sperimentare in maniera classica i sapori della stagione.
Se vi interessano le minestre siciliane, fatevi stimolare dalle nostre idee. Potrete navigare da una ricetta come la zuppa di ceci, a una ricetta come la minestra in brodo di pasta e broccoli passando per il macco di fave.
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Ingredienti per preparare la minestra di patate e peperoni
- 500 g di patate
- 3 peperoni rossi (preferibili a quelli con altre pigmentazioni per l’elevato contenuto di vitamina C)
- 1 cipolla rossa
- 2 grossi pomodori
- bietola
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione della minestra di patate e peperoni
Per preparare la minestra di patate e peperoni occorre innanzitutto porre in un tegame con l’olio extravergine di oliva la cipolla affettata, le patate tagliate a tocchi, il pomodoro privato della pelle e dei semi, i peperoni tagliati a pezzetti e le foglie di bietola sminuzzate.
Ricoprire poi con acqua o brodo vegetale, aggiungere un pizzico di sale, una spolverata di pepe macinato al momento e far cuocere a tegame coperto per mezzora circa.
A cottura ultimata servire infine in tavola la minestra di patate e peperoni ben calda per la consumazione.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare la minestra di di patate e peperoni a un buon bicchiere di Contea di Sclafani rosso.
Si tratta, in particolare, un vino fermo al colore rubino più o meno intenso con riflessi violacei, odore fine e gradevole, sapore asciutto e strutturato.
Temperatura di servizio fra i 16 e i 18 gradi. Servire in calici ballon.
