Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Rosolio di erbe
Scopri il delizioso rosolio di erbe, un liquore siciliano fatto in casa con erbe aromatiche, perfetto per ogni occasione!
🛒 Ingredienti
- ✓ 40 foglie di basilico
- ✓ 15 foglie di menta
- ✓ 4 dl di alcol a 90°
- ✓ 1 limone giallo
- ✓ 400 g di zucchero semolato
- ✓ 8 dl di acqua
📊 Valori nutrizionali
Il rosolio di erbe è una delle più aromatiche varianti del classico rosolio siciliano. Preparato con foglie fresche di basilico e menta e scorza di limone, racchiude in sé tutto il profumo delle erbe mediterranee. È un liquore dal gusto delicato e rinfrescante, ideale da gustare freddo dopo i pasti o da offrire agli ospiti nelle occasioni speciali.
👨🍳 Preparazione
- 1
Pulisci delicatamente le foglie di basilico e menta con un panno umido, poi asciugale accuratamente.
- 2
Taglia la scorza del limone evitando la parte bianca e mettila in un barattolo di vetro insieme alle erbe.
- 3
Versa l’alcol nel barattolo, chiudi ermeticamente e lascia macerare per 3 giorni in un luogo fresco e buio.
- 4
Trascorso il tempo di macerazione, filtra l’alcol e prepara uno sciroppo sciogliendo lo zucchero in 8 dl di acqua calda.
- 5
Lascia raffreddare completamente lo sciroppo, poi uniscilo all’alcol filtrato e mescola bene con un cucchiaio di legno.
- 6
Chiudi nuovamente il barattolo e lascia riposare per 30 giorni in un luogo fresco.
- 7
Filtra ancora il liquore e travasalo in bottiglie di vetro pulite.
- 8
Servi il rosolio di erbe freddo, come digestivo o liquore aromatico da fine pasto.
💡 Consigli e varianti
Puoi arricchire la miscela con foglie di salvia o rosmarino per un profumo più intenso. Per un gusto più agrumato, aggiungi la scorza di mezzo arancio durante la macerazione.
📦 Conservazione
- • Conserva in bottiglie di vetro in luogo fresco e buio fino a 12 mesi.
- • Agita prima di servire per ridistribuire gli aromi naturali.
🍷 Abbinamento
Il rosolio di erbe è perfetto da gustare freddo, accompagnato da biscotti secchi o dolci alla mandorla.
Il rosolio di erbe è un liquore che racchiude tutta la freschezza e la semplicità della Sicilia. Un piccolo capolavoro casalingo che unisce le note dolci dello zucchero al profumo balsamico delle erbe mediterranee.
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