Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Acciughe salate condite: sapore autentico del mare siciliano
Prepara le acciughe salate condite, un antipasto tipico siciliano semplice e ricco di gusto, perfetto con un bicchiere di vino bianco!
🛒 Ingredienti
- ✓ 300 g di acciughe sotto sale
- ✓ un ciuffo di prezzemolo
- ✓ 1 peperoncino rosso piccante
- ✓ olio extravergine di oliva
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi portare in tavola un antipasto dal gusto intenso e autentico, prepara le acciughe salate condite. Bastano pochi ingredienti - prezzemolo, peperoncino e un buon olio extravergine d’oliva siciliano - per ottenere un piatto semplice ma capace di racchiudere tutto il sapore del mare Mediterraneo.
👨🍳 Preparazione
- 1
Raschiare delicatamente le acciughe con un coltello per eliminare il sale in eccesso.
- 2
Aprirle a metà, rimuovere la lisca e sciacquarle rapidamente sotto acqua corrente.
- 3
Asciugarle delicatamente con carta da cucina e disporle su un piatto da portata.
- 4
Tritare finemente il prezzemolo e il peperoncino, poi cospargere le acciughe con questo condimento.
- 5
Irrorare con abbondante olio extravergine di oliva e lasciare insaporire per almeno un’ora prima di servire.
💡 Consigli e varianti
Puoi aggiungere qualche goccia di succo di limone o un pizzico di origano per un aroma ancora più fresco. Per una variante gourmet, unisci filetti di pomodoro secco tritato o capperi dissalati.
📦 Conservazione
- • Conserva le acciughe condite in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Usa un contenitore in vetro coperto con pellicola o chiusura ermetica.
- • Servile sempre fredde, dopo averle lasciate a temperatura ambiente per 10 minuti.
- • Non congelare per evitare di alterarne la consistenza.
- • Aggiungi un filo d’olio fresco prima di servirle nuovamente.
🍷 Abbinamento
Accompagna le acciughe salate condite con un bicchiere di Contea di Sclafani Chardonnay, vino bianco secco e profumato, perfetto per esaltare la sapidità e la freschezza del piatto.
Le acciughe salate condite sono l’emblema della cucina siciliana: pochi ingredienti, sapori decisi e tanta autenticità. Perfette come antipasto estivo o stuzzichino con un buon vino bianco, conquisteranno ogni palato con la loro semplicità marina.
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