Ricette di Sicilia

Name: Biscotti di San Martino: Un dolce immancabile nella tradizione siciliana
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 800 g di farina 00; 200 g di zucchero; 120 g di strutto; 40 g di lievito di birra; semi di finocchio; cannella in polvere

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Biscotti di San Martino: Un dolce immancabile nella tradizione siciliana

Scopri i biscotti di San Martino: Un dolce immancabile nella tradizione siciliana, simbolo di comunità e sapori autentici.

autore: Vito Costa • Pubblicato: 9 marzo 2013

Categorie: Dolci e dessert

tags: cannella farina lievito di birra strutto zucchero

⏱️

Preparazione

45 minuti

🔥

Cottura

45 minuti

👥

Dosi per

8 persone

📊

Difficoltà

Media

💰 Economico

🗓️ Autunno

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 800 g di farina 00

✓ 200 g di zucchero

✓ 120 g di strutto

✓ 40 g di lievito di birra

✓ semi di finocchio

✓ cannella in polvere

📊 Valori nutrizionali

Calorie

240 kcal

Proteine

5 g

Grassi

6 g

Carboidrati

40 g

I biscotti di San Martino sono una prelibatezza siciliana che si prepara tradizionalmente l'11 novembre.
Questi biscotti, simbolo di generosità e comunità, vengono realizzati in diverse varianti: semplici, farciti con marmellata o arricchiti con crema di ricotta.
Ogni versione racconta una storia unica e si lega a un gesto di condivisione. Il profumo dolce e speziato di questi biscotti avvolge le strade della Sicilia, evocando ricordi di feste e celebrazioni.
La tradizione vuole che siano intinti nel Moscato di Pantelleria, un abbinamento che esalta la dolcezza dei biscotti e l'aroma del vino, creando un'esperienza sensoriale indimenticabile.

👨‍🍳 Preparazione

1

Unisci lo zucchero, la farina, i semi di finocchio, lo strutto, una presa di cannella e il lievito sciolto in acqua tiepida per creare una pasta.
2

Dividi l'impasto in pezzetti e forma dei cilindretti che avvolgerai a spirale.
3

Disponi i biscotti su una teglia imburrata e cuoci in forno a 200°C fino a che non saranno ben dorati e secchi.
4

Se preferisci la versione morbida, sforna i biscotti quando sono cotti ma ancora chiari.
5

Servi i biscotti di San Martino per la consumazione.

💡 Consigli e varianti

Per una variante più ricca, puoi farcire i biscotti con crema di ricotta o marmellata prima di cuocerli. Se desideri un tocco in più, aggiungi un po' di scorza d'arancia grattugiata all'impasto per una nota agrumata.

📦 Conservazione

• Conserva i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per mantenerli freschi per diversi giorni.
• Se hai preparato la versione morbida, riponili in frigorifero e consumali entro una settimana.
• Per rinvigorire i biscotti duri, scaldali brevemente nel forno prima di servire.

🍷 Abbinamento

Per un'esperienza tradizionale completa, i biscotti di San Martino vanno intinti nel Moscato di Pantelleria Liquoroso. Questo vino, con il suo colore dorato e il sapore dolce e aromatico, complementa perfettamente la dolcezza e le spezie dei biscotti.

Grazie per aver esplorato la ricetta dei biscotti di San Martino. Spero che questi dolci ti portino la stessa gioia e calore che regalano alle famiglie siciliane durante le celebrazioni. Buon appetito!