Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Frutta martorana: Un dolce siciliano intramontabile
Scopri la frutta martorana, un dolce siciliano di mandorle, simbolo della tradizione del giorno dei defunti. Delizia per gli occhi e il palato!
🛒 Ingredienti
- ✓ 500 g di mandorle pelate
- ✓ 500 g di zucchero
- ✓ 125 ml di acqua
- ✓ 1 bustina di vanillina
- ✓ Coloranti alimentari vari
- ✓ Piccioli e foglie di plastica
📊 Valori nutrizionali
La frutta martorana è un dolce iconico della tradizione siciliana, originario del convento della Martorana a Palermo.
Questo dolce di marzapane, modellato e colorato per assomigliare a frutta fresca, è tipicamente preparato per la celebrazione del giorno dei defunti, il 2 novembre.
Il suo sapore dolce e la consistenza morbida delle mandorle si abbinano perfettamente ai colori vivaci che ne decorano l'aspetto, rendendola una vera gioia per gli occhi e per il palato.
Perfetto per decorare le tavole delle feste, la frutta martorana è un simbolo della creatività culinaria siciliana.
Lasciati trasportare dalla sua storia e dalla sua bellezza, e prova a prepararla per deliziare i tuoi ospiti in occasioni speciali.
👨🍳 Preparazione
- 1
Sfarina le mandorle pelate o utilizza direttamente la farina di mandorle.
- 2
In una casseruola, sciogli lo zucchero con l'acqua fredda e porta a ebollizione.
- 3
Spegni il fuoco e aggiungi la vanillina e la farina di mandorle. Mescola bene fino a ottenere una pasta omogenea.
- 4
Inumidisci una spianatoia e versa l'impasto. Quando sarà tiepido, lavoralo fino a renderlo liscio.
- 5
Modella la pasta di mandorle a forma di frutta, utilizzando le apposite formine.
- 6
Lascia asciugare la frutta martorana e colorala con i coloranti alimentari. Aggiungi foglie e piccioli di plastica.
💡 Consigli e varianti
Per una variante più aromatica, aggiungi una goccia di essenza di mandorla amara all'impasto. Puoi anche sperimentare con nuove forme e colori per creare una frutta martorana personalizzata.
📦 Conservazione
- • Conserva in un contenitore ermetico fino a 10 giorni.
- • Non esporre alla luce diretta del sole per evitare che i colori sbiadiscano.
- • Puoi congelare la frutta martorana per conservarla più a lungo, fino a un mese.
🍷 Abbinamento
Abbina la frutta martorana con un bicchiere di Moscato Passito di Pantelleria, servito a una temperatura tra gli 8 e i 10 gradi, per esaltare il suo sapore dolce e aromatico.
Grazie per aver scoperto con me la deliziosa frutta martorana. Spero che ti diverta a preparare questo dolce tradizionale e che porti un tocco di Sicilia sulla tua tavola. Buon appetito!
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